Вермуты · Италия, Турин
Drapò Bianco
Drapò Bianco — белый пьемонтский вермут категории Vermouth di Torino. Делает его Turin Vermouth — туринская компания, созданная в 2012 году ради развития вермутной традиции города. Вкус цветочно-цитрусовый, сбалансированный, стилистически точный для категории Bianco. Продаётся в Европе, Северной Америке и Азии и стоит на многих барных картах как рабочая позиция.
- Страна
- Италия, Турин
- Крепость
- 16%
- Выдержка
- Несколько месяцев холодной мацерации и смешивания в чанах из нержавеющей стали, затем стабилизация перед розливом.
- Сырьё
- Тихие белые пьемонтские вина, спиртованный настой полыни и трав
- Компания
- Turin Vermouth
Аромат
Аромат светлый и цветочный: белый цветок, бузина, ромашка, липа, поверх — апельсиновая цедра, лёгкая ваниль и травяной след горькой полыни. На втором плане — мята, кориандр и едва уловимый мёд: вместе они дают фирменную пьемонтскую сладость — прозрачную, не приторную.
Вкус
Среднесладкий, но собранный: цветочно-цитрусовая основа, аккуратная полынная горечь под конец. Тело (насколько густо ощущается вермут во рту) лёгкое, кислотность виноградная, живая, сладость ниже, чем у южных промышленных bianco. Послевкусие чистое, с цветочным эхом и сухой травяной длиной — характерный пьемонтский Vermouth di Torino Bianco по доступной цене.
Производство
Vermouth di Torino в доступном сегменте категории: тихие белые пьемонтские вина и спиртованный травяной настой с полынью; несколько месяцев холодной мацерации и смешивания в чанах из нержавеющей стали, отдельной выдержки в дубе нет. Сахарная докрепка — по стилю Vermouth di Torino Bianco.
О бренде
Drapò Bianco — белый вермут категории Vermouth di Torino, его делает Turin Vermouth — компания, созданная в 2012 году в Турине, на родине вермута, где работали и работают Carpano, Cinzano, Gancia и другие исторические дома. Категория Vermouth di Torino получила защищённое географическое указание (IG) в 2017 году: оно требует итальянского вина (для bianco — белые сорта), полыни (Artemisia — римской или горькой) и производства в границах Пьемонта. Drapò Bianco сделан по классическому канону: белую винную базу настаивают на холоде с купажом ботаникалов во главе с полынью, затем смешивают и несколько месяцев выдерживают в нержавеющей стали перед розливом. Вкус — цветочно-цитрусовый, с аккуратной полынной горчинкой и сладостью ниже промышленного уровня. На полке это качественный пьемонтский Bianco по доступной цене, барами он используется как универсальная база для белых вермутных коктейлей и аперитивов.
История
Вермут как коммерческий напиток родился в Турине в 1786 году, и город остаётся его столицей: здесь работали и работают Carpano, Cinzano, Martini и другие исторические дома. Компанию Turin Vermouth создали в 2012 году именно для того, чтобы развивать винную и ликёрную традицию города; её линия вермутов носит имя Drapò. Имя выбрано подчёркнуто региональное: drapò (от французского drapeau) — так по-пьемонтски называется флаг Пьемонта, один из старейших флагов Италии. В 2017 году категория Vermouth di Torino получила защищённое географическое указание: декрет закрепил производство в Пьемонте, итальянское вино, полынь и крепость от 16% — и Drapò выпускается в рамках этой категории. Сегодня линия продаётся в Европе, Северной Америке и Азии и стоит на барных картах как рабочая позиция пьемонтского вермута.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Turin Vermouth
, чтобы оценить и сохранить.