Бренди / Коньяки · Испания, Херес-де-ла-Фронтера
Fundador
Fundador — старейший испанский бренди и первая марка, выпущенная как Brandy de Jerez: её создали в 1874 году в доме Pedro Domecq в Херес-де-ла-Фронтера. Имя означает «основатель». Выдержка по системе солера в бочках из-под хереса даёт фирменный сушёно-фруктовый, ореховый вкус. С 2016 года принадлежит филиппинской группе Emperador.
- Страна
- Испания, Херес-де-ла-Фронтера
- Крепость
- 36%
- Выдержка
- Система солера в бочках американского дуба из-под Олоросо; базовый Fundador — категория Solera, 36%.
- Сырьё
- Виноградный спирт из сортов Airén и Palomino (винный дистиллят), выдержанный по системе солера в бочках из-под хереса
- Компания
- Emperador Inc
Аромат
Тёплый, сушёно-фруктовый: пахнет изюмом, курагой, черносливом, ванилью, тёмной карамелью, грецким орехом и лёгким рансьо (ореховый, слегка окисленный оттенок от старой бочки) — мягкий, округлый, десертный аромат.
Вкус
Мягкое, сладковато-округлое тело: изюм, ваниль, карамель, орех; хересная бочка даёт узнаваемую сушёно-фруктовую глубину и лёгкую солёную длину. Послевкусие тёплое, мягкое, десертное. Крепость 36% типична для категории и делает Fundador доступным, «питким» испанским бренди.
Производство
Brandy de Jerez — не коньяк: испанский виноградный бренди на сортах Айрен и Паломино. Ключевая деталь — динамическая выдержка по системе солера в бочках американского дуба из-под хереса (олоросо). Первый бренди, выпущенный как Brandy de Jerez, — 1874 год. С 2016 года принадлежит Emperador Inc. (Филиппины).
О бренде
Fundador — старейший испанский бренди и первая марка, вышедшая на рынок именно как Brandy de Jerez. Его создал в 1874 году Педро Домек (дом Pedro Domecq) в Херес-де-ла-Фронтера; название означает «основатель». Главное отличие Brandy de Jerez от коньяка — способ выдержки. Вместо статической выдержки в новых бочках испанский бренди зреет динамически, по системе солера: бочки стоят пирамидой в несколько рядов, а разливают только из нижнего ряда, — в бочках американского дуба, ранее долго хранивших херес, в основном олоросо. Контакт с хересной бочкой и постоянное смешивание уровней солеры дают узнаваемый вкус категории: сушёные фрукты, изюм, ваниль, карамель, орех и лёгкое рансьо (ореховый, слегка окисленный привкус, который появляется в очень старых бренди и хересах). Fundador Solera Reserva — базовая позиция дома: виноградный дистиллят из сортов Айрен и Паломино, мягкий, округлый, десертный, крепостью 36% — одна из самых продаваемых испанских бренди в мире. Бодеги, где вызревает Fundador, — одни из старейших в Хересе, их историческое ядро восходит к XVIII веку. Бренд не раз менял владельцев: в 1994 году бренди-бизнес Domecq вошёл в Allied Domecq, в 2005-м — к американской Beam (позже Beam Suntory), а в 2015 году Fundador вместе с марками Terry и Harveys купила филиппинская группа Emperador Inc. — один из крупнейших мировых производителей бренди. На полке Fundador — доступный Brandy de Jerez и естественная точка входа в испанскую бренди-традицию, в отличие от коньяка и более дорогих Jerez-марок вроде Cardenal Mendoza.
История
В 1874 году Педро Домек Лустау, возглавлявший семейный дом (бодега основана в 1730 году, имя Pedro Domecq носит с 1822-го), выпустил в Херес-де-ла-Фронтера бренди — первую марку, официально предложенную рынку как Brandy de Jerez, — и назвал его Fundador, «основатель», зафиксировав рождение целой категории. Fundador закрепил идею динамической выдержки бренди по системе солера в бочках из-под хереса — это принципиально отличало испанский стиль от статической выдержки коньячного региона. Дом Domecq вызревал напиток в одних из старейших бодег Хереса, историческое ядро которых восходит к 1730 году. В XX веке Fundador стал одним из самых массовых испанских бренди. В 1994 году бренди-подразделение Domecq вошло в Allied Domecq, а в 2005-м перешло к американской Fortune Brands (её алкогольное подразделение позже стало Beam, затем Beam Suntory), а 1 марта 2016 года Fundador вместе с марками Terry и Harveys купила филиппинская группа Emperador Inc. (сделка около 275 млн евро) — по собственным данным, крупнейший в мире производитель бренди.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Emperador Inc
, чтобы оценить и сохранить.