Сакэ · Япония, Хёго
Hana Awaka
Hana Awaka (花泡香 — «цветок, пузырёк, аромат») — игристое сакэ от компании Ozeki (Нисиномия, Хёго), работающей с 1711 года. Крепость 7% и лёгкая газация делают его идеальным аперитивом для аудитории, впервые знакомящейся с сакэ.
- Страна
- Япония, Хёго
- Крепость
- 7%
- Выдержка
- Без длительной выдержки; искусственное газирование (добавление CO2) после первичной ферментации.
- Сырьё
- Шлифованный рис, вода, кодзи (Aspergillus oryzae), дрожжи; лёгкое газирование
- Компания
- Ozeki Co., Ltd
Аромат
Цветочный, лёгкий, с нотками дыни и груши; сладкое и свежее, похожее на фруктовый сидр.
Вкус
Мягко газированный, слегка сладкий, освежающий; лёгкая кислотность в финише, лёгкое и питьевое тело.
Производство
Лёгкое игристое сакэ: после первичной ферментации напиток искусственно газируется добавлением CO2 (а не натуральной шампанизацией). Понижение крепости до 7% достигается разведением водой. Стиль рассчитан на новичков и аперитивное потребление — без характерного умами-веса классического сакэ.
О бренде
Hana Awaka (花泡香 — «цветок, пузырёк, аромат») производится компанией Ozeki Corporation, одной из крупнейших и старейших сакэварен Японии, основанной в 1711 году в Нисиномии, Хёго. Нисиномия — исторический центр производства сакэ в регионе Нада, известный уникальным качеством воды «миямидзу». Hana Awaka относится к категории игристого сакэ (スパークリング日本酒) — сравнительно молодой категории, созданной для привлечения новой аудитории. Напиток производится только из риса и рисового кодзи: отсюда выраженная сладость (нихонсю-до −60) при заметной кислотности (2,9) и чистый фруктовый аромат. Крепость всего 7% делает его лёгким входом в сакэ — сам производитель рекомендует напиток новичкам. Газация — мягкая, за счёт добавленного углекислого газа. Подача в бокале для шампанского придаёт сервировке элегантность. Продукт активно экспортируется в США, Европу и Азию. Упаковка в маленьких бутылках 250 мл облегчает порционную подачу в ресторанах.
История
Ozeki Corporation — одна из исторических сакэварен Нады, основанная в 1711 году. В XIX и XX веках Нада (Хёго) стала крупнейшим производственным регионом сакэ в Японии благодаря воде миямидзу и рисовым полям Хёго. В 1979 году Ozeki открыла завод в Калифорнии (Ozeki Sake USA) — первый завод японского сакэ-дома на территории США, ставший символом интернационализации категории. В 2010-е годы мировой рынок сакэ обратил внимание на игристые стили; Hana Awaka стала ответом Ozeki на этот тренд. Лёгкость (7%) и доступность сделали его популярным среди женской аудитории и молодёжи как альтернатива просекко и кава.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Ozeki Co., Ltd
, чтобы оценить и сохранить.