Вермуты · Испания, Брафим
Padró & Co. Reserva Especial
Reserva от Padró & Co. — семейного каталонского вермут-дома из Брафима, который работает с 1886 года. Выдержанный в дубе после купажа reserva rojo — заметная позиция вермут-карты с каталонским акцентом.
- Страна
- Испания, Брафим
- Крепость
- 18%
- Выдержка
- 18 месяцев в 500-литровых бочках-«херезанас» из-под хереса (Кадис).
- Сырьё
- Каталонские базовые вина Макабео и Шарелло и ботаникалы; в купаже — ликёрное вино Tarragona Clásico 5-летней выдержки
- Компания
- Padró i Família
Аромат
Пахнет сушёной апельсиновой цедрой, изюмом и инжиром, сверху — пряная гвоздика, корица, кардамон, тонкая дубовая ваниль и какао. На втором плане — полынь, горечавка, тимьян, тёмная карамель и «полированный» окислительный тон с балсамической глубиной, характерный для выдержанного в дубе каталонского reserva.
Вкус
Полусладкий, плотный, ароматически зрелый вкус с долгой апельсиновой линией и глубокой хинной горечью, типичной для каталонского reserva. Тело среднеплотное, кислотность собранная, сладость держится на пряной структуре. Послевкусие длинное — сушёный инжир, тёмная карамель, дубовая ваниль, какао и собранная полынно-хинная горечь: характерный вкус выдержанного в дубе каталонского reserva.
Производство
Каталонский вермут: база — Макабео и Шарелло, ботаникалы; готовый купаж отдыхает 18 месяцев в 500-литровых бочках-«херезанас» из-под хереса (Кадис). В купаже — сладкое ликёрное вино стиля Tarragona Clásico, зревшее 5 лет в дубовых чанах на 7000 литров. Reserva Especial — вершина линейки Padró & Co., 18%.
О бренде
Padró & Co. Reserva Especial — выдержанный в дубе флагман дома Padró i Família из Брафима (провинция Таррагона, Каталония). Дом основан в 1886 году семьёй Padró и до сих пор в её владении — сейчас домом управляет пятое поколение семьи, что для каталонской вермутной индустрии редкость: слишком многое в категории не пережило гражданскую войну и франкистский период. Брафим — небольшой городок в DO Tarragona рядом с Реусом, историческим центром каталонского вермута, и Padró исторически был частью реусской вермутной индустрии конца XIX — начала XX века, которая экспортировала вермут в Латинскую Америку. Reserva Especial — топ линейки дома: после купажа с ботаникалами вермут 18 месяцев отдыхает в 500-литровых бочках-«херезанас» из-под хереса — не ради дубового аромата, а ради интеграции, поэтому вино получает «полированный» окислительный тон без резкого древесного отпечатка; в купаж входит и ликёрное вино стиля Tarragona Clásico 5-летней выдержки. Винная база — каталонские белые сорта Макабео и Шарелло; ботаникалы — классический каталонский набор: полынь, горечавка, апельсиновая цедра, корица, кардамон, гвоздика и фирменная травяная смесь дома. Reserva Especial регулярно попадает в международные подборки Imbibe, Punch и Difford's Guide как пример категории. В коктейльной карте — альтернатива Carpano Antica и Cocchi Storico с каталонским акцентом: даёт больше апельсина, хинной горечи и сушёного инжира.
История
Padró i Família основали в 1886 году в Брафиме (провинция Таррагона, Каталония) как небольшой семейный вермут-дом — часть реусской вермутной индустрии конца XIX — начала XX века. В те годы Реус был главным вермутным центром Испании и одним из крупнейших в мире: экспортировал вермут в Аргентину, Уругвай, Мексику и на Кубу. Небольшие семейные дома в окрестных городках, включая Padró в Брафиме, обслуживали местный рынок и поставляли вермут крупным реусским экспортёрам. Гражданская война (1936–1939) и франкистская эпоха (1939–1975) разрушили латиноамериканский экспортный рынок и вызвали глубокий кризис всей каталонской вермутной индустрии — большинство реусских и таррагонских домов закрылось. Padró — один из немногих, кто пережил кризис в семейном владении, сохранив полную технологическую преемственность; сегодня домом управляет пятое поколение семьи. Возвращение дома на международный рынок началось в 2010-е годы на волне мирового интереса к классическим аперитивам: в 2014–2018 годах Padró & Co. вышел на рынки США, Великобритании и Японии и закрепился как один из каталонских вермут-домов на экспорте. Reserva Especial — флагман этой стратегии, регулярно получает международные награды; в подборках Imbibe и Difford's Guide дом называют примером каталонского семейного стиля выдержки в дубе.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Padró i Família
, чтобы оценить и сохранить.