Шотландский виски · Шотландия
Scapa
Односолодовый виски с Оркнейских островов; дистиллерия основана в 1885 году на берегу залива Скапа-Флоу под Керкуоллом. Старейшая вискокурня Оркни наряду с Highland Park, но, в отличие от соседа, Scapa делает полностью неторфяной, мягкий, медово-фруктовый спирт. Принадлежит Chivas Brothers (Pernod Ricard).
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее 3 лет; бочки из-под бурбона.
- Сырьё
- Соложёный ячмень; сушка без торфа (неторфяной спирт)
- Компания
- Chivas Brothers
Аромат
Ваниль, мёд, спелая груша и цитрус, сливки, лёгкая морская солоноватость; без торфяного дыма (у Glansa — тонкий дымок от дополнительного дозревания)
Вкус
Мягкий, кремовый, медово-фруктовый вкус: ваниль, тропические фрукты, лёгкая пряность и солоноватый оттенок; послевкусие среднее, гладкое
Производство
Оркнейский односолодовый виски. Ячмень сушится без торфа — спирт неторфяной. Ключевая деталь — редкий браговарный куб системы «Ломонд»: бульбообразное тело обычного медного куба, но вместо сужающейся шейки — широкая цилиндрическая горловина, горловина которого раньше была оснащена тарелками-ректификаторами; сегодня их нет, и куб работает как обычный браговарный, хотя большой объём меди в горловине по-прежнему смягчает пар. Спиртовой куб обычной формы; на дистиллерии одна пара кубов. Выдержка преимущественно в бочках из-под американского бурбона первого налива; у Glansa добавляется дополнительное дозревание в бочках из-под торфяного виски. Крепость основных релизов (Skiren, Glansa) — 40%; возрастная серия 2024 года включает 10, 16 лет и 21-летний виски в крепости бочки.
О бренде
Scapa — вискокурня на главном острове Оркнейского архипелага, у самого берега Скапа-Флоу, основана в 1885 году глазговскими блендерами Macfarlane & Townsend. Долгое время спирт уходил почти целиком в купажи, а сама дистиллерия несколько раз останавливалась: в 1990-х работала лишь эпизодически силами команды с Highland Park. Полноценный перезапуск и реставрация прошли в 2000-х, уже под управлением Chivas Brothers. Главная техническая особенность Scapa — редкий pot still системы «Ломонд» в роли браговарного: у него бульбообразное тело обычного медного куба, но вместо сужающейся шейки — широкая цилиндрическая горловина. Изначально её широкая горловина была оснащена съёмными тарелками-ректификаторами, но со временем их сняли, и сегодня куб работает как обычный браговарный; при этом большой объём меди в горловине по-прежнему усиливает контакт с парами и делает спирт чище и легче. Спиртовой куб — обычной формы; всего на дистиллерии одна пара кубов. Ячмень сушат без торфа, так что островной адрес не означает дымный вкус — стиль Scapa строится на ванили, мёде, спелых фруктах и лёгкой морской солоноватости. Ядро линейки долго составляли безвозрастные релизы — Scapa Skiren (созревание в бочках из-под бурбона первого налива) и Scapa Glansa (с дополнительным дозреванием в бочках из-под торфяного виски, которое даёт лёгкий дымок). С 2024 года бренд вернул возрастные обозначения — серию 10, 16 и 21 год (последний — в крепости бочки). Для бармена Scapa — способ показать гостю островной виски без торфа: неожиданно мягкий, десертный вкус, который хорошо раскрывается в чистом виде и в хайболе.
История
Винокурня Scapa построена в 1885 году фирмой Macfarlane & Townsend на берегу залива Скапа-Флоу, у Керкуолла на Оркнейских островах. За XX век дистиллерия сменила нескольких владельцев и пережила периоды простоя; в 1990-х у неё фактически не было своего штата, и её обслуживали работники соседней Highland Park. В 2004 году, ещё в составе Allied Domecq (к Chivas Brothers и Pernod Ricard винокурня перешла в 2005-м), прошла крупная реставрация: производство стабилизировали, а бренд получил самостоятельные официальные розливы. В 2010-х линейку пересобрали вокруг безвозрастных Skiren и Glansa, а в 2024 году Scapa вернулась к возрастным обозначениям, выпустив серию 10, 16 и 21 год. Историческая особенность дистиллерии — сохранившийся браговарный куб системы «Ломонд», один из немногих действующих в Шотландии.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Chivas Brothers
, чтобы оценить и сохранить.