Джины · США, Калифорния
St. George Botanivore Gin
Один из определяющих джинов американской крафт-волны — 19 ботаникалов и философия «садовой коробки» от Lance Winters в дистиллерии St. George (Аламида, Калифорния).
- Страна
- США, Калифорния
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт + 19 ботаникалов: можжевельник, корень дягиля, лавровый лист, бергамот, чёрный перец и другие
- Компания
- St. George Spirits
Аромат
Очень многослойный, «зелёно-травяной» — кинза, укроп, фенхель и лавровый лист на первой ноте; во второй — пряный блок (чёрный перец, кардамон, бадьян); в подложке — цитрусовая цедра и сдержанный можжевельник
Вкус
Сухой, маслянистый, с травянистой атакой и пряно-цитрусовым средним регистром; долгий пряно-фенхельный финиш; крепость 45% поддерживает структуру в коктейлях
Производство
Калифорнийский (Alameda) craft: 19 ботаникалов с акцентом на FRESH (свежий цитрусовая цедра, свежий ginger). St. George — pioneer American craft. Также в составе тмин, кардамон, кинза, корица, хмель citra, кориандр, укроп, фенхель, имбирь, цедра лимона, цедра лайма, корень ириса, цедра севильского апельсина и бадьян.
О бренде
St. George Botanivore — один из трёх флагманских джинов дистиллерии St. George Spirits в Аламиде (бывшая авиабаза флота США, ныне ремесленный квартал на берегу Сан-Франциско Бэй). 19 ботаникалов отбирались как «садовая коробка» — представители разных растительных семейств, дающих максимально широкий аромо-спектр без доминирования какого-либо одного: травы (кинза, укроп, фенхель, лавровый лист), пряности (чёрный перец, тмин, кардамон, корица, бадьян), цитрусы (бергамот, лимон, лайм, севильский апельсин), классические джин-ботаникалы (можжевельник, корень дягиля, кориандр, корень ириса), и неожиданный гость — хмель сорта Citra. Дистилляция ведётся в малом медном pot still Holstein объёмом 250 л; каждый ботаникал обрабатывается отдельной мацерацией перед общей перегонкой. Botanivore — наиболее «европейский» из триаду St. George, максимально близкий к классическому London Dry, но с американской свободой в выборе компонентов. Создатель рецепта — Lance Winters, мастер-дистиллер St. George с 1996 года, бывший пивовар, известный в индустрии как один из пионеров американского крафт-движения в спиртах.
История
St. George Spirits была основана в 1982 году немецким иммигрантом Йоргом Руфом в Аламиде — первоначально как дистиллерия фруктовых eau-de-vie. В 1996 году к команде присоединился Lance Winters — бывший инженер-ядерщик ВМС США, затем пивовар, которого Йорг встретил случайно. Lance принёс с собой образец абсента собственного производства, что в итоге привело к запуску абсента Absinthe Verte в 2007 году (первый легальный абсент в США после столетнего запрета). Через год после абсента Lance представил собственную линейку джинов из трёх позиция: Terroir, Botanivore и Dry Rye — каждый с принципиально разной концепцией. Botanivore представлял подход «садовой коробки»: максимальное разнообразие ботаникалов в одном флаконе. Триаду быстро получила признание как один из определяющих американских крафт-джиновых проектов своего времени и сильно повлияла на всю крафт-волну США 2010-х годов.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от St. George Spirits
, чтобы оценить и сохранить.