Джины · США, Калифорния
St. George Terroir Gin
Джин-портрет калифорнийского леса — пихта Дугласа, лавр и прибрежный шалфей как главные ботаникалы. Делает St. George Spirits (Аламида, Калифорния), автор рецепта — винокур Лэнс Уинтерс.
- Страна
- США, Калифорния
- Крепость
- 45%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Зерновой нейтральный спирт и ботаникалы калифорнийского ландшафта: пихта Дугласа, калифорнийский лавр, прибрежный шалфей, можжевельник и другие
- Компания
- St. George Spirits
Аромат
Пахнет хвоей и лесом: сначала пихта Дугласа и лавр, затем прибрежный шалфей и можжевельник. В целом напоминает прогулку по калифорнийскому редвудскому лесу.
Вкус
Маслянистый вкус: хвойно-травянистая атака и долгое лесное послевкусие; структуру держат шалфей и лавр — редкое ощущение «осязаемого ландшафта» в стакане.
Производство
Джин St. George Terroir на калифорнийских лесных ботаникалах — калифорнийский лавр, пихта Дугласа, прибрежный шалфей. Вкус построен на терруаре конкретного места. Также в составе кориандр, корень дягиля и цедра цитрусовых.
О бренде
St. George Terroir — самый нестандартный джин линейки St. George: здесь не можжевельник, а лесные ботаникалы определяют вкус. Идея — передать в дистилляте терруар (то, как место произрастания влияет на вкус) горы Тамальпайс и прибрежных редвудских лесов Калифорнии: винокур Лэнс Уинтерс сам собирал в лесу иголки пихты Дугласа, листья калифорнийского лавра и прибрежный шалфей, а классический можжевельник отошёл на второй план. Получился хвойно-лесной вкус — по ощущениям как прогулка по редвудскому лесу. Terroir — манифест американского крафтового подхода: вместо стандартного London Dry (классического английского стиля джина, где всё держится на можжевельнике) получился джин, привязанный к конкретному месту. Подают его классически: G&T с веткой розмарина или лавра, либо в коктейлях, где уместен хвойный вкус, — Авиэйшн, Ласт Ворд. Джин на любителя, но в крафтовой категории это обязательный ориентир.
История
После абсента Absinthe Verte (2007) Лэнс Уинтерс искал способ довести идею американского крафтового дистиллята до предела. Идея Terroir выросла из походов в калифорнийские прибрежные леса: Уинтерс сам собирал иголки пихты, лавр и шалфей в лесу к северу от Сан-Франциско и проверял, как они ведут себя при перегонке. Джин выпустили в 2011 году, вслед за Botanivore и Dry Rye. Terroir сразу стал заметным примером «нового американского джина» — продукта, который не копирует London Dry, а предлагает своё, калифорнийское видение категории. Джин нередко называют одним из первых в крафтовом движении США, кто выразил идею привязки вкуса к месту, — вслед за ним появились Авиэйшн (Орегон), Few (Иллинойс), Bluecoat (Филадельфия) и десятки других региональных проектов.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от St. George Spirits
, чтобы оценить и сохранить.