Шотландский виски · Шотландия, Хайленд
Tomatin 18 Years Old
Tomatin 18 — старшая версия хайлендской дистиллерии Tomatin: 18 лет в бочках из-под бурбона, затем доводка в бочках первой заливки из-под хереса олоросо; крепость 46% без холодной фильтрации. Глубокий фруктово-шоколадный вкус с хересным акцентом — для неспешной дегустации, не для коктейлей.
- Страна
- Шотландия, Хайленд
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- 18 лет: бочки из-под бурбона, доводка ~3 г. в хересе олоросо (1-я заливка).
- Сырьё
- Соложёный ячмень
- Компания
- Tomatin Distillery
Аромат
Тёплый и плотный: изюм, чернослив, сушёный инжир, тёмная карамель, какао-боб и горький апельсин. На фоне — мокрый дуб, корица и ваниль из бурбонной основы.
Вкус
Полнотелый и маслянистый: тёмные сухофрукты, медово-ореховый тон, шоколадный трюфель, табачный лист, лёгкая дубовая горечь. Послевкусие долгое, сухое, с пряным дубом и хересной сладостью.
Производство
18 лет: бочки из-под бурбона, доводка в бочках из-под хереса. Одна из старших позиций линейки — выше только 30-летняя.
О бренде
Tomatin 18 — флагманская выдержанная версия бренда, показывающая зрелый стиль дистиллерии. Большую часть срока виски проводит в бочках из-под бурбона, которые формируют ванильно-фруктовую основу, затем до трёх лет доводится в бочках первой заливки из-под хереса олоросо. Такая выдержка даёт сложный вкус: сладость сухофруктов накладывается на ореховую горечь хереса и пряный дуб. Крепость — 46%, без холодной фильтрации и красителя — натуральный цвет и структура. По стилю Tomatin 18 близок к хересному виски Спейсайда, но сохраняет мягкость хайлендского характера Tomatin. Позиция верхней полки для виски-баров и закрытых дегустаций. С 1986 года бренд контролируют японские инвесторы — изначально консорциум Takara Shuzo и Okura, сегодня доля перешла под управление Marubeni Corporation при участии Takara Shuzo — и ставка на долгую выдержку вместо массового производства это отражает.
История
Дистиллерия Tomatin основана в 1897 году в одноимённой деревне в Хайленде, на высоте 315 метров. В первой половине XX века Tomatin оставался небольшим производителем для бленд-индустрии. Расцвет пришёлся на 1950–1970-е: число кубов выросло до 23, годовое производство — до 12 млн литров чистого спирта; по этому показателю Tomatin в те годы был крупнейшей дистиллерией Шотландии. Кризис перепроизводства середины 1980-х привёл к добровольной ликвидации в 1985 году. В 1986-м Tomatin выкупил консорциум японских инвесторов во главе с Takara Shuzo и Okura — по имеющимся данным, первый случай перехода шотландской дистиллерии под японский контроль, за два десятилетия до того, как японский виски стал глобальным трендом. Новые владельцы сократили число кубов с 23 до 12 (6 пар) и производство — до 2 млн литров, перевели мощности на выдержанный односолодовый виски. Tomatin 18 — символ этого разворота: версия с долгой выдержкой, разлитая при 46% без холодной фильтрации.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Tomatin Distillery
, чтобы оценить и сохранить.