Вермуты · Италия, Асти
Vergano Americano
Vergano Americano — ремесленный аперитив дома Mauro Vergano (Асти, Пьемонт). Категория Американо — ароматизированное вино с полынью и горькими цитрусами. Хорош в современных вариациях Бичиклетта и Негрони, а также в чистом виде.
- Страна
- Италия, Асти
- Крепость
- 16%
- Выдержка
- После смешивания отдыхает в стальных и стеклянных ёмкостях.
- Сырьё
- Пьемонтское красное вино Гриньолино (хозяйство Cascina Tavijn), полынь, горькая апельсиновая корка, чинотто и другие ботаникалы
- Компания
- Chinati Vergano
Аромат
Пахнет сложно и горьковато-травяно: полынь, горькая апельсиновая корка и чинотто, сушёная цедра, лёгкие пряные оттенки; на втором плане — сухие травы.
Вкус
Тело среднелёгкое, в начале — мягкая винная сладость на красной базе Гриньолино, к середине — чёткая полынно-цитрусовая горечь, послевкусие длинное, с цедрой и горькими травами. Категория Американо в ремесленном исполнении — характернее, чем у Cocchi Americano.
Производство
Категория — vino aromatizzato / Американо: базовое красное вино Гриньолино (Cascina Tavijn), полынь (Artemisia — обязательный ботаникал стиля), горькая апельсиновая корка и чинотто. После смешивания отдыхает в стальных и стеклянных ёмкостях.
О бренде
Mauro Vergano — небольшой ремесленный дом в Асти (Пьемонт), который основал химик Мауро Вергано, соединивший профессиональное знание ароматов с энологией. Vergano Americano — флагман дома: базовое красное вино Гриньолино с хозяйства Cascina Tavijn, ароматизированное полынью, горькой апельсиновой коркой и чинотто (горьким апельсином, снятым зелёным). Официальная итальянская категория — vino aromatizzato (ароматизированное вино); стилистически это Американо — родственник Cocchi Americano, но на красной винной базе и с более характерной горечью. Делают маленькими партиями, в основном вручную. В США дом представляет импортёр Louis/Dressner Selections. На полке — альтернатива Cocchi Americano для бара, которому нужен более характерный вкус.
История
Мауро Вергано получил диплом химика, изучал энологию и виноградарство и около 15 лет работал химиком в индустрии ароматов и отдушек. В 1978 году, по подсказке дяди из семьи Cocchi (той самой, что делает Barolo Chinato), он начал домашние опыты с травами, сахаром и спиртом. Коммерческое производство началось лишь в начале 2000-х: первые бутылки Chinato встали на полки его лаборатории в Асти около 2003 года, тогда же вышел Luli — кинато на Москато. На волне интереса к ремесленным аперитивам малые партии Vergano заметили за рубежом; в США дом представляет импортёр Louis/Dressner Selections. Сегодня линейка дома — Американо, Mauro Bianco, Chinato, Luli; всё делают малыми партиями, в основном вручную.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Chinati Vergano
, чтобы оценить и сохранить.