Вермуты · Италия, Асти
Vergano Mauro Bianco
Vergano Mauro Bianco — белый ремесленный вермут дома Mauro Vergano: органические Москато и Кортезе, полынь, чинотто и цветы горечавки со средиземноморскими травами. Альтернатива в Уайт Негрони и сухом твисте на Martini.
- Страна
- Италия, Асти
- Крепость
- 16%
- Выдержка
- После смешивания отдыхает в стали и стекле.
- Сырьё
- Белые вина Москато и Кортезе; полынь, чинотто, цветы горечавки, тимьян, орегано, майоран, базилик, лимонная цедра
- Компания
- Chinati Vergano
Аромат
Пахнет тонко и травяно-цветочно: цветы горечавки, чинотто, тимьян и орегано, лимонная цедра и едва уловимая полынь; на втором плане — лёгкая цветочная нота Москато.
Вкус
Тело лёгкое; мягкая сладость Москато в начале переходит в травяную середину с полынью и средиземноморскими травами, послевкусие цитрусовое, с тонкой горечью чинотто и горечавки. Крафтовый белый вермут с более травяным и менее ванильным вкусом, чем туринская классика.
Производство
Ароматизированное вино (vino aromatizzato) на белой базе Москато и Кортезе; полынь, чинотто, цветы горечавки, средиземноморские травы, лимонная цедра. После смешивания отдыхает в стали и стекле. Малые партии.
О бренде
Vergano Mauro Bianco — белая позиция линейки пьемонтского ремесленного дома Mauro Vergano (Асти). Категория — ароматизированное вино в стиле белого вермута. Винная база — купаж Москато (Ezio Cerruti) и Кортезе (La Morella); живая кислотность и лёгкая цветочная нота Москато. В купаже ботаникалов полынь и цветы горечавки дают структуру и горечь, чинотто — горький цитрус, тимьян, орегано, майоран и базилик — травяную середину, лимонная цедра — свежий верх. Производство небольшими партиями (несколько сотен бутылок), мацерация ботаникалов — несколько недель. На полке Mauro Bianco занимает узкую нишу: альтернатива в Уайт Негрони, нестандартная замена в сухом твисте на Martini, основа авторских коктейлей. В США дом представляет Louis/Dressner Selections.
История
Mauro Bianco — белая позиция линейки дома Mauro Vergano. База — купаж Москато и Кортезе от малых пьемонтских хозяйств: сегодня виноград дают Ezio Cerruti (Москато) и La Morella (Кортезе), в первые годы — Vittorio Bera e Figli и Cascina degli Ulivi. В купаже ботаникалов — полынь, чинотто (горький апельсин, снятый зелёным), цветы горечавки, тимьян, орегано, майоран, базилик и лимонная цедра: травяной средиземноморский профиль с тонкой горечью. Это отличает Mauro Bianco от классического туринского бьянко (более пряного и ванильного): здесь меньше сладости и больше трав. Бармены используют его в вариациях Уайт Негрони и как нестандартную замену в сухих Мартини-твистах; в США дом представляет Louis/Dressner Selections. Делается малыми партиями по несколько сотен бутылок.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Chinati Vergano
, чтобы оценить и сохранить.