Американский виски · США, Вермонт
WhistlePig 10 Years Old Straight Rye
Флагманская 100%-ржаная бутылка WhistlePig: канадский дистиллят, который 10 лет выдерживают, а финиш и розлив делают на ферме в Вермонте — бренд, который в начале 2010-х ввёл моду на дорогую рожь в США.
- Страна
- США, Вермонт
- Крепость
- 50%
- Выдержка
- Минимум 10 лет в новой бочке американского дуба; дистиллят канадского происхождения, финиш и розлив.
- Сырьё
- 100% рожь
- Компания
- WhistlePig
Аромат
На первом плане — сухая ржаная пряность: чёрный перец, душистый укроп, свежемолотая корица. Дальше — ваниль и мягкая карамель из новой бочки, апельсиновая цедра, печёное яблоко и древесный аромат свежеспиленного американского дуба.
Вкус
Полнотелый, маслянистый на текстуру; во вкусе — щедрая ржаная пряность, чёрный перец и душистый укроп, ваниль и шафран, тёмная карамель и поджаристое овсяное печенье. Послевкусие длинное, сухое, перцово-дубовое, с фирменным «ржаным теплом», характерным для крепости 50% (100 proof).
Производство
100% рожь — редкий зерновой состав: для категории straight rye в США по закону достаточно 51% ржи, а здесь она полностью замещает остальное зерно. Дистиллят канадского происхождения (виски гонят по контракту на канадской винокурне, где сделать состав из чистой ржи технически проще), а выдержка — 10 лет в Вермонте, в новых обугленных бочках американского дуба.
О бренде
WhistlePig 10 — флагман независимого вермонтского дома, который в 2008 году основал Радж Бхакта на бывшей молочной ферме в Шорхэме. Бутылку собирают из канадского ржаного дистиллята возрастом не менее десяти лет (на старте — Alberta Distillers): бочки отбирают, финиш и розлив делают на самой ферме WhistlePig — отсюда парадокс «вермонтская рожь, сделанная в Канаде». Вкус сухой, перечно-укропный, с плотной ржаной пряностью и ванильно-карамельной поддержкой американского дуба, крепость — 50%. В начале 2010-х WhistlePig 10 показал американскому рынку, что ржаной виски может быть не дешёвой основой Манхэттена, а дорогой самостоятельной категорией — за этой волной пошли High West, Sazerac Antique Collection и независимые крафтовые дома.
История
Дом WhistlePig заложил в 2007–2008 годах предприниматель Радж Бхакта на исторической молочной ферме в Шорхэме (Вермонт); первым мастером-дистиллятором стал ветеран отрасли Дэйв Пикерелл, бывший мастер-дистиллятор Maker's Mark. Логика старта была необычной: вместо того чтобы ждать собственного выдержанного спирта, WhistlePig покупал готовый ржаной дистиллят в Канаде (прежде всего у Alberta Distillers, мирового лидера по 100%-ржи) и доводил его на ферме — там же была своя инфраструктура для финиша и розлива. Релиз 10-летней 100%-ржи в 2010 году восприняли как событие: до этого американский рынок почти не видел дорогих бутылок ржи с такими паспортными данными — 100% рожь, 10 лет выдержки, крепость 50%. В следующие годы дом запустил собственное производство в Шорхэме, расширил линейку (12 Old World, 15 Estate Oak, FarmStock), а WhistlePig 10 стал одной из самых узнаваемых позиций дорогой ржи в коктейльных барах США и СНГ.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от WhistlePig
, чтобы оценить и сохранить.