Американский виски · США, Вермонт
WhistlePig PiggyBack 6 Year Rye
WhistlePig PiggyBack 6 Year Rye — постоянная позиция ржаного виски WhistlePig среднего сегмента, задуманная как «рожь для бармена»: 6 лет выдержки, 100% рожь, крепость 48,28% (96,56 proof). Она моложе, ярче и доступнее флагманского 10-летнего и создана как рабочая база для ржаных коктейлей, а не для медленной дегустации. Это не лимитированный выпуск, а постоянная позиция бренда.
- Страна
- США, Вермонт
- Крепость
- 48,28%
- Выдержка
- Не менее 6 лет в новых американских дубовых бочках; доводят и разливают на ферме WhistlePig в Шорхэме, Вермонт.
- Сырьё
- 100% рожь — дистиллят канадского происхождения, как и у флагманского WhistlePig 10
- Компания
- WhistlePig
Аромат
Пахнет живой, яркой ржаной пряностью — чёрный перец, укроп, свежая мята; поверх — ваниль, лёгкая карамель, цитрусовая цедра и травянистый оттенок молодой ржи. Аромат моложе и острее, чем у выдержанного 10-летнего.
Вкус
Среднее по плотности, живая текстура; на вкус — щедрая молодая ржаная пряность, чёрный перец и укроп, ваниль и лёгкая карамель новой бочки. Послевкусие средней длины, сухое, перцово-дубовое — крепость 48,28% держит рожь читаемой в коктейле даже после разбавления льдом.
Производство
100% рожь в составе зерна — нестандартно для американской ржи, где по закону достаточно от 51% ржи. Дистиллят канадского происхождения, выдержка не менее 6 лет в новых американских бочках, доводка и розлив в Вермонте. Крепость 48,28% (96,56 proof). Коктейльная позиция линейки среднего сегмента, выпущена в 2019 году.
О бренде
WhistlePig PiggyBack 6 Year Rye — постоянная позиция независимого вермонтского дома WhistlePig, задуманная как «рожь для бармена»: рабочая, доступная и коктейльная база в противовес дорогому флагману WhistlePig 10, предназначенному для медленной дегустации. Как и старшие версии бренда, PiggyBack делают из 100%-ржаного дистиллята (без кукурузы и ячменя в составе зерна — нетипично для американской ржи, где рожь обычно преобладает, но не составляет всю засыпь) канадского происхождения; доводят и разливают его на ферме WhistlePig в Шорхэме, Вермонт. Возраст — не менее 6 лет (моложе флагманского 10-летнего), крепость 48,28% (96,56 proof). Более молодая выдержка даёт яркий, острый, живой ржаной вкус — чёрный перец, укроп, мята — с меньшей дубовой глубиной, чем у 10-летнего, но именно эта молодая пряность делает PiggyBack удобной коктейльной базой: рожь читается сквозь сахар, биттеры и вермут, а цена заметно доступнее флагмана. Имя PiggyBack выбрал сам Дэйв Пикерелл — в знак любви и уважения к барменскому сообществу; релиз вышел в 2019 году, уже после смерти мастера, и бутылка стала данью его памяти: свинья на этикетке носит стетсон вместо цилиндра, а на горлышке стоят годы 1956–2018. Позиция закрепилась в постоянном ассортименте как доступная рожь дорогого дома для повседневной работы и хороший вход в стилистику WhistlePig.
История
Дом WhistlePig заложил в 2007–2008 годах предприниматель Радж Бхакта на исторической молочной ферме в Шорхэме, Вермонт; первым мастером-дистиллятором стал ветеран отрасли Дэйв Пикерелл (бывший мастер-дистиллятор Maker's Mark). Логика старта была необычной: вместо того чтобы ждать собственного выдержанного спирта, WhistlePig закупал готовый 100%-ржаной дистиллят в Канаде (прежде всего у Alberta Distillers — крупнейшего в мире производителя такой ржи) и доводил его на ферме. Релиз 10-летней 100%-ржи в 2010 году запустил волну моды на дорогую рожь, а бренд со временем наладил собственное производство в Шорхэме и расширил линейку старшими и лимитированными версиями. В 2019 году WhistlePig выпустил PiggyBack 6 Year Rye — последнюю завершённую работу Дэйва Пикерелла, доведённую до релиза мастер-блендером Питом Линчем: коктейльную позицию «рожь для бармена», моложе, ярче и доступнее флагмана, созданную как рабочая база для ржаных коктейлей. Имя выбрал сам Пикерелл в честь барменского сообщества; PiggyBack закрепился в постоянном ассортименте как доступный вход в стилистику WhistlePig.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от WhistlePig
, чтобы оценить и сохранить.