Американский виски · США, Вермонт
WhistlePig 12 Years Old World Cask Finish
WhistlePig 12 Old World — 12-летний ржаной виски с тройным финишем сразу в трёх видах бочек: из-под Мадеры (63%), Сотерна (30%) и портвейна (7%). Релиз получил двойное золото San Francisco World Spirits Competition 2015 года.
- Страна
- США, Вермонт
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Минимум 12 лет в новой американской дубовой бочке, затем финиш сразу в трёх видах бочек.
- Сырьё
- Рожь 95%, соложёный ячмень 5%
- Компания
- WhistlePig
Аромат
Сладкий слой винных бочек поверх зрелой ржи: засахаренный апельсин и абрикос от Мадеры, медовая груша и айва от Сотерна, тёмная вишня и инжир от портвейна; в глубине — фирменный укроп и чёрный перец WhistlePig, ваниль и сухой дуб.
Вкус
Шёлковая текстура, более «винная», чем у 10-летнего; во вкусе — сушёный абрикос и засахаренный апельсин, медовая груша, тёмная вишня и инжир, ржаная пряность и тёплый дубовый тост; послевкусие длинное, фруктово-пряное, с нежной сладостью без приторности.
Производство
Ржаной дистиллят с 12-летней выдержкой в новом американском дубе и финишем в трёх видах винных бочек — из-под Мадеры (63%), Сотерна (30%) и портвейна (7%); купаж собирают по итогам финиша, у каждой партии свой вкус. Мешбилл официально не раскрывается — по отраслевым данным 2015 года, 95% ржи и 5% соложёного ячменя, дистилляция в Индиане.
О бренде
WhistlePig 12 Old World — ступень выше десятилетки: 12-летний ржаной виски после выдержки в новой американской бочке доводят сразу в трёх видах винных бочек — из-под Мадеры, Сотерна и портвейна, — а затем мастер-блендер собирает финальный купаж в фирменной пропорции: 63% Мадеры, 30% Сотерна и 7% портвейна. Получается двухслойный вкус: сухая ржаная пряность остаётся основой, а сверху — фруктово-винный слой: засахаренный апельсин и абрикос от Мадеры, медовая груша и айва от Сотерна, тёмная вишня и инжир от портвейна. Это бутылка для неспешной дегустации или для сложных авторских коктейлей в барах высокого уровня, где фруктово-винный вкус становится частью композиции, а не фоном. Линейка Old World появилась в 2015 году: WhistlePig, уже известный десятилетней ржаной виски, начал экспериментировать с финишем в винных бочках — приёмом, привычным в Шотландии, но редким для американской ржи. 12 Old World получил тройной финиш сразу в трёх категориях и собрал награды — включая двойное золото San Francisco World Spirits Competition 2015 года. К концу 2010-х бутылка закрепилась как одна из знаковых позиций среди американских ржаных виски с винным финишем.
История
Линейка Old World появилась в 2015 году как расширение WhistlePig: дом, уже известный десятилетней ржаной виски, начал экспериментировать с финишем в винных бочках — приёмом, привычным в Шотландии, но почти не использовавшимся в американской ржи. 12 Old World вышел с тройным финишем сразу в трёх категориях — Мадера, Сотерн и портвейн — и получил признание — двойное золото San Francisco World Spirits Competition 2015 года. К концу 2010-х бутылка закрепилась как одна из знаковых позиций среди американских ржаных виски с финишем в винных бочках — в барах высокого уровня её рекомендуют как «WhistlePig для тех, кто уже попробовал десятку и хочет сложнее».
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от WhistlePig
, чтобы оценить и сохранить.