Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Zignum Mezcal Joven
Zignum — один из первых мескалей, которые изначально делали с расчётом на коктейльную карту и широкую аудиторию. Производит его Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP) — по данным компании, крупнейший производитель мескаля в Мексике. Joven — базовая, невыдержанная версия линейки, с мягким и доступным вкусом.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Агава Эспадин (Agave angustifolia) — промышленная обработка на заводе Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP)
- Компания
- Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP)
Аромат
Лёгкий дым, свежая агава, цитрус — нейтральный, мягкий аромат, рассчитанный на широкую аудиторию.
Вкус
Мягкий вкус, умеренный дым, сладость агавы, цитрус, нейтральное послевкусие — сделан специально для коктейлей.
Производство
Промышленный мескаль (в отличие от ремесленного): агаву Espadín запекают в автоклаве, а не в земляной яме — поэтому дымного привкуса почти нет. Перегоняют в колонне, а не в кубе, — для мескаля это нестандартно. Casa Armando Guillermo Prieto производит его в больших объёмах.
О бренде
Zignum делает Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP) в Мататлане, Оахака, — один из крупнейших промышленных производителей мескаля в Мексике, у которого есть и другие коммерческие мескальные бренды. В отличие от ремесленных мескалей, здесь производство индустриальное: пиньи готовят в автоклаве, а не в земляной яме, — дыма получается меньше; дробят механическими мельницами; сбраживают культурными дрожжами в больших ёмкостях. Это даёт стабильный вкус от партии к партии и позволяет производить мескаль в больших объёмах. Zignum Joven не выдерживают, разливают при крепости 40%. Мягкий, умеренно дымный вкус — сознательный выбор: бренд задумывался как «коктейльный мескаль» для тех, кто не привык к интенсивному дыму традиционных ремесленных версий. Zignum экспортируют в Европу, США и Россию как доступный вводный мескаль; у бренда есть сертификация CRM в базовой категории «Mezcal» — в отличие от Mezcal Artesanal и Mezcal Ancestral, где регламент требует традиционных методов.
История
Zignum появился в начале 2000-х как продукт, необычный для категории: впервые производитель мескаля — Casa Armando Guillermo Prieto — сознательно сделал бренд для коктейльного рынка, а не для традиционной ниши. В то время мескаль был почти неизвестен за пределами Мексики, и многие считали его «грубой» версией текилы. Zignum должен был изменить это впечатление — мягкий, доступный по цене, предсказуемый продукт с узнаваемой этикеткой. Промышленные мощности CAGP позволили давать стабильный вкус от партии к партии — это как раз то, что нужно барам, закупающим алкоголь для коктейльных карт. В 2000-е и 2010-е Zignum стал одним из самых узнаваемых мескальных брендов в Европе и России и познакомил многих потребителей с категорией мескаля. Позже линейку расширили: к Joven добавили Reposado, Añejo и Cristalino для тех, кто хочет выдержанный вкус.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Casa Armando Guillermo Prieto (CAGP)
, чтобы оценить и сохранить.