Портленд, США
Pépé Le Moko
Pépé Le Moko — подвальный коктейльный бар под рестораном Clyde Common в здании Ace Hotel в Портленде, открытый в феврале 2014 года Нейтом Тилденом; бар-директором стал Джеффри Моргенталер. Бар был известен возрождением «опозоренной классики» — Amaretto Sour, Long Island Iced Tea, взбитого Grasshopper и Espresso Martini. Закрылся на фоне пандемии COVID-19 и больше не открывался.
- Год открытия
- 2014
- Статус
- Закрыт
- Шеф-бармен
- Джеффри Моргенталер — бар-директор (февраль 2014 — март 2020)
- Регион
- Легенды
По нашим данным, бар закрыт.
Награды и рейтинг
- Portland Monthly «Лучший бар года» (2014)
О баре
Подвальный бар под Clyde Common, где вернули уважение «опозоренной классике»: «Амаретто Сауэр», «Лонг-Айленд» и «Кузнечик» готовили с технической точностью и без иронии.
Бар под рестораном
Pépé Le Moko анонсировали в 2012 году, но открылся он только в феврале 2014-го. Совладельцем был Нейт Тилден (он же совладелец Clyde Common и Olympic Provisions), бар-директором стал Джеффри Моргенталер. Адрес — 407 SW 10th Ave, вход в подвал под рестораном Clyde Common.
Название отсылает к французскому гангстерскому фильму 1937 года «Pépé le Moko». В баре около 36 мест, изогнутый потолок в духе железнодорожного вагона, чёрные кожаные банкетки и стены с бурлеск-триптихами.
Идея: опозоренная классика
Моргенталер хотел вернуть в меню напитки, которых стыдились. Обновлённый «Амаретто Сауэр» (амаретто, бурбон бочковой крепости, лимон, яичный белок), «Лонг-Айленд» (Long Island Iced Tea), взбитый со льдом «Кузнечик» (мята, ванильное мороженое, Fernet, соль) и «Эспрессо Мартини» на экстракте Stumptown. Рецепт «Амаретто Сауэр» Моргенталер опубликовал в блоге ещё в феврале 2012 года, за два года до открытия; по формулировке Punch, коктейль стал «чем-то вроде отраслевого стандарта». Из еды подавали устрицы, тушёного осьминога, крустини с костным мозгом.
Признание
В 2014 году журнал Portland Monthly назвал Pépé Le Moko лучшим баром года, и в том же году бар показали в программе Esquire Network «Best Bars in America» с ведущими Шоном Пэттоном и Джеем Ларсоном. Моргенталер вспоминал, что руководство отеля настаивало на строгом, формальном формате бара, а лучшими вечерами были те, когда зал пел и хлопал вместе с командой.
Бар закрылся на фоне пандемии COVID-19 и больше не открывался; Моргенталер руководил им до марта 2020 года.
Кто стоял за стойкой
Источники — PUNCH · Portland Monthly · карточка каталога: Джеффри Моргенталер · интервью The Bar Codex (2026)
, чтобы оценить и сохранить.