Chichibu Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve

Wine Wood Reserve легко узнать по листу на этикетке. Для этой версии мастер соединяет солодовые виски, и часть истории купажа восходит к запасам закрытой Hanyu. Его характер формируют бочки после красного вина: они добавляют красные плоды и лёгкую вяжущую сухость к собственным зерновым и дубовым нотам. Для представленной российским магазином бутылки указано 46,5% об. В иностранных каталогах встречается и другое обозначение крепости, поэтому для подачи стоит ориентироваться на этикетку конкретного розлива.

⤢

История дома

Ичиро Акуто вырос в семье японских производителей сакэ и виски. С именем его деда связана винокурня Hanyu, а с именем самого Ичиро — основанная в префектуре Сайтама винокурня Chichibu. Первые спирты на новом предприятии перегнали в 2008 году. До того как запасы нового завода успели созреть, Акуто уже работал со старыми бочками Hanyu. Так независимый купаж и подбор дерева заняли важное место в истории марки Ichiro’s Malt.

Узнаваемая серия с листом на этикетке даёт возможность сравнить разные подходы к выдержке. В названии Mizunara Wood Reserve появляется японский дуб мидзунара, в Wine Wood Reserve — бочка из-под вина. Обе надписи описывают работу мастера с деревом. Для посетителя бара это редкая возможность попробовать два родственных виски и задать точный вопрос о разнице в аромате. Один образец стоит оставить в бокале без воды, а в другой добавить несколько капель и вернуться к нему через минуту.

⤢

В бокале

В бокале винное дерево можно узнать по смене ощущений: в аромате появляются красные ягоды, затем за ними обнаруживаются горький шоколад и белый перец. Небольшая сухость в конце напоминает про винные танины. Если добавить воду, сделайте паузу перед следующим глотком, чтобы аромат успел заново раскрыться.

Источники — Bacchus Global, Chichibu Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve · Декантер, Chichibu Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve · Whiskybase, Wine Wood Reserve