Чистые Росы из ячменного зерна

Название ячменного выпуска сообщает его главную технологическую особенность. На полях хозяйства «Биосфера» в Мордовии для этой водки выращивают ячмень. Из зерна получают спирт по технологии естественного солодового брожения. Именно ячмень связывает земледельческое хозяйство, солодовню и готовую бутылку; крепость выпуска после купажирования составляет 40 процентов.

⤢

Откуда родом эта бутылка

У марки «Чистые Росы» два важных адреса в Мордовии. Кемлянский спиртзавод работает с зерном, а за выпуск водки отвечает ЛВЗ «Саранский». Предприятие ведёт историю от казённого винного склада. Землю под него приобрели в 1899 году; в отчёте за 1903 год уже записан объём его производства. Современная линейка появилась много позже, когда на предприятии восстановили солодовню и вернулись к выпуску солодового спирта.

Как сделан выпуск

В рассказе о восстановлении производства завод отдельно упоминает солодовню и Кемлянский спиртзавод. Здесь важно различить две площадки. Одна занимается солодом и спиртом, на другой готовят купаж и разливают готовую водку. Благодаря этому уточнению фразу «произведено в Саранске» можно прочитать точнее: для этой бутылки существенна и работа с ячменём, проделанная раньше.

⤢

Изготовитель присваивает каждой бутылке индивидуальный номер. В торговой карточке полезны и более простые признаки: полное русское название, слово «ячменного» и объём. Каталог завода показывает одну и ту же ячменную версию в нескольких размерах. Для сравнительной дегустации стоит поставить рядом ржаную и пшеничную бутылки этой серии: все три разлиты при одинаковой крепости, а исходный злак меняется.

Источники — Паспорт выпуска производителя · Российская розничная карточка · ЛВЗ «Саранский», история и производство · ЛВЗ «Саранский», солодовня и розлив · Дополнительная сверка выпуска в рознице