Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Clase Azul Reposado
Clase Azul Reposado — флагман линии Clase Azul и самая продаваемая позиция бренда. Агава с высокогорий Лос-Альтос, выдержка 8 месяцев в новых бочках американского дуба. Отличительная черта — синий керамический декантер ручной росписи: каждый расписан вручную, поэтому это ещё и коллекционный объект. За стойкой это позиция для дегустации в чистом виде — рабочей базой для коктейлей её не берут.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Минимум 8 месяцев в новых бочках американского дуба — категория Reposado.
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber tequilana — сырьё текилы.
- Компания
- Clase Azul México
Аромат
Пахнет печёной агавой, ванилью и мёдом; дальше — карамель, корица, сушёный абрикос, лёгкий кокосовый оттенок от американского дуба и характерная для бренда цветочность.
Вкус
Шёлковый и округлый: медовая плотность агавы, ванильная сладость и цветочность, характерная для высокогорного стиля. Послевкусие долгое — дуб, ирис (тоффи) и пряная сладость на выходе.
Производство
Технология Clase Azul: сердцевины агавы (пиньи) запекают в каменных печах, затем дважды перегоняют в медных кубах. Выдержка — 8 месяцев в новых бочках американского дуба, категория Reposado.
О бренде
Clase Azul Reposado — флагман бренда Clase Azul. Сырьё — 100% агава Вебер с высокогорий Лос-Альтос. Пиньи агавы медленно запекают в каменных печах 72 часа, дальше — брожение и двойная перегонка. Выдерживают 8 месяцев в новых бочках американского дуба, ранее использованных под бурбон. Вкус мягкий, для высокогорного Reposado: агава с цветочно-медовой базой и тонким ванильно-карамельным слоем от бочки. У более ярких конкурентов вроде Don Julio Reposado и Patrón Reposado дуб выражен сильнее — Clase Azul вместо этого делает ставку на гармонию и шёлковую текстуру. Главная отличительная черта позиции — керамический декантер ручной работы (роспись мастеров общины мазауа): высокая синяя бутылка с белым горлышком и индивидуальным рисунком. Каждый декантер расписан вручную, поэтому это ещё и коллекционный предмет: пустые бутылки часто оставляют как украшение, а некоторые коллекционируют разные сезонные выпуски. Reposado — самая продаваемая позиция Clase Azul и главный драйвер бренда на рынках США и Азии. Розничная цена — около 150 долларов за 750 мл, заметно выше прямых конкурентов той же выдержки; разницу оправдывает упаковка.
История
Провал ликёра и рождение имени
До Clase Azul Артуро Ломели вместе с партнёром уже пытался запустить гранатовый ликёр La Pinta и простую текилу «El Teporocho» — оба проекта не пошли. Название нового бренда, по рассказу самого Ломели, подсказала мексиканская теленовелла «Azul Tequila»: слово «azul» оказалось занято чужой торговой маркой, и его заменили на «clase».
«Это не обычная бутылка. Это то, что можно использовать и после того, как в ней закончится текила. Мы хотели дать человеку не просто хорошую текилу, а повод сохранить сам сосуд — это идея апсайклинга, чтобы не плодить лишние отходы» — основатель Clase Azul Артуро Ломели о замысле керамического декантера (Elite Traveler).
Бутылка как перевёрнутая ножка стола
Силуэт декантера Ломели придумал, разглядывая ножку готического стола. «Это не обычная бутылка — её можно использовать и после того, как в ней закончится текила», — объяснял он идею: сосуд как предмет апсайклинга, которому не место в мусоре.
Женская артель в горах Мехико
Роспись декантеров вручную выполняют мастерицы посёлка Санта-Мария-Канчесда (штат Мехико, община народа мазауа). С 2007 года здесь работает мастерская Tradición Mazahua, где свыше 80% сотрудников — женщины; бренд оплачивает им питание, транспорт, детский сад и школу для детей.
Агава Лос-Альтоса и тройная бочка
Сырьё — 100% голубая агава Weber с нагорья Лос-Альтос в Халиско: её медленно запекают в каменных печах и дважды перегоняют. Reposado выдерживают не менее восьми месяцев в бочках из-под бурбона, коньяка и хереса одновременно — редкое для текилы сочетание, по данным Difford's Guide.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Clase Azul México
, чтобы оценить и сохранить.