Текила / Мескаль · Мексика
José Cuervo Especial
José Cuervo Especial — текила mixto крепостью 40% от старейшего документированного производителя текилы. Линейка — Silver (без выдержки) и Gold, купаж, где часть дистиллята выдержана (категория joven).
стандартная хаусная текила
- Страна
- Мексика
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Голубая агава (Agave tequilana) не менее 51%, остальное — прочие сахара (категория mixto).
- Компания
- Becle
Аромат
Пахнет агавой, перцем, цитрусом и лёгкой сладостью; у Gold — карамель, ваниль, дуб.
Вкус
Округлый, умеренно сладкий: агава, перец, цитрус. Gold мягче и слаще, с карамельным оттенком; Silver суше и резче.
Производство
Especial — текила mixto: в сусло идёт не менее 51% сахаров голубой агавы (Agave tequilana), остальное — прочие сахара, обычно тростниковые. Делают на винокурне La Rojeña (NOM-1122) в Текиле, Халиско. Silver не выдерживают; Gold — joven: купаж, где мягкость, золотистый цвет и сладковатый карамельный вкус дают доля выдержанного (репосадо) дистиллята и добавки.
О бренде
José Cuervo Especial — флагманская линейка бренда, её делают на винокурне La Rojeña (NOM-1122) в городе Текила, штат Халиско. В отличие от текил «100% агава», Especial — это текила mixto: по закону не менее 51% сахаров должны быть из голубой агавы, остальное — другие сахара (чаще тростниковые). За стойкой это рабочая база массовой миксологии, а не текила для медленной дегустации. Линейка — две версии. Silver (Blanco) — прозрачная текила без выдержки, суше и резче, для шотов и коктейлей. Gold — текила joven (золотистая): купаж, где доля выдержанного дистиллята даёт более мягкий, сладковатый вкус и карамельный тон. Бренд принадлежит мексиканской группе Becle (семья Бекманн); дистрибуцией в США занимается её подразделение Proximo Spirits. José Cuervo остаётся самой продаваемой текилой массового сегмента и базовой текилой для Маргариты и Текила Санрайз во многих барах.
История
Королевская концессия 1795 года и La Rojeña
В 1795 году король Испании Карл IV выдал Хосе Марии Гуадалупе Куэрво разрешение выращивать агаву и перегонять из неё «мескальное вино» — первую документально подтверждённую коммерческую лицензию такого рода в регионе. Эта дата и считается официальным основанием компании. Винокурня, работающая на том же месте в центре Текилы, — La Rojeña — старейшая действующая винокурня в Латинской Америке; первоначальное название «Таберна де Куэрво» сменилось на нынешнее в XIX веке.
1795 год: пока в Новом Свете ещё не существовало слова «текила», у семьи Куэрво уже была королевская бумага, дающая право её делать — старейшая из ныне существующих.
От Куэрво к Бекманн: одна семья, одиннадцать поколений
Права на дело переходили по женской линии и через браки: в разные периоды делом управляли наследники Гальярдо, а затем — вошедшая в семью династия Бекманн, немецко-мексиканских предпринимателей. С 1970 года компанию возглавлял Хуан Бекманн Видаль, сегодня у руля его сын Хуан Доминго Бекманн. Семья контролирует бизнес одиннадцать поколений подряд и остаётся крупнейшим акционером публичной Becle, материнской структуры Casa Cuervo.
Cuervo Gold и текила-бум
Especial (Cuervo Gold) — купажированная текила mixto (51% агавы, 49% тростникового сахара) с карамельным колером — стала в 1970–80-х главным символом американского увлечения текилой и культуры весенних каникул. Сегодня это самая продаваемая текила в мире: около пятой части всей текилы, выпиваемой на планете, — José Cuervo. Бренд успел прозвучать и в поп-культуре: «Cuervo Gold» в песне Steely Dan «Hey Nineteen» (1980), кантри-хит Shelly West «Jose Cuervo» (1983), строчка про «sippin' Cuervo» у Beyoncé в «Formation» (2016). С 1979 года компания — один из первых спонсоров пляжного волейбола в США, с 2021 года официальный партнёр UFC.
Резерва семьи, поезд и Всемирное наследие
В 1995 году, к 200-летию концессии, семья впервые выпустила на рынок Reserva de la Familia — прежде домашний резерв для особых случаев, ставший первой в мире ультрапремиальной текилой extra añejo (тираж около 17 тысяч бутылок в год, коллекционная упаковка от мексиканских художников). С 2012 года турист может доехать до винокурни на поезде José Cuervo Express из Гвадалахары. А сам агавовый ландшафт вокруг Текилы, включая исторические дистиллерии города, в 2006 году внесён ЮНЕСКО в список Всемирного наследия.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Becle
, чтобы оценить и сохранить.