Текила / Мескаль · Мексика
José Cuervo Tradicional Reposado
José Cuervo Tradicional Reposado — 100%-агавовая текила (в отличие от массового Especial, сделанного по технологии mixto — смешанной, не только из агавы) с винокурни La Rojeña (NOM-1122). Базовая репосадо-версия старейшего бренда текилы: короткая выдержка в дубе, крепость 38%. Рабочая барная база для «Маргариты» и «Паломы» с ванильно-дубовым характером.
- Страна
- Мексика
- Крепость
- 38%
- Выдержка
- Около 2 месяцев в дубовых бочках.
- Сырьё
- Голубая агава (Agave tequilana) — 100% агава
- Компания
- Becle
Аромат
Пахнет запечённой агавой, ванилью, лёгкой карамелью и цитрусом; на втором плане — дубовая пряность, белый перец и мягкая древесность.
Вкус
Округлое, мягкое тело: агавовая сладость с ванильно-карамельным дубом и тёплой перечной пряностью; чище и «взрослее» массового Especial за счёт 100% агавы. Послевкусие средней длины — ваниль, специи и сухая агавовая основа.
Производство
Tradicional — 100% голубая агава (в отличие от Especial, сделанного по технологии mixto). Винокурня La Rojeña (NOM-1122), город Текила, Халиско. Reposado — короткая выдержка в дубе (обычно около 2 месяцев). Крепость 38% (уточняйте по этикетке рынка, встречается и 40%).
О бренде
José Cuervo Tradicional — базовая 100%-агавовая линейка José Cuervo, отдельная от массового Especial (mixto, минимум 51% агавы): Tradicional делают строго из 100% голубой агавы сорта Вебер на винокурне La Rojeña (NOM-1122) в городе Текила, штат Халиско. Reposado — выдержанная версия линейки: базовый дистиллят выдерживают в дубовых бочках (обычно около 2 месяцев — нижняя граница регламента для категории репосадо) — отсюда ванильно-карамельный слой, дубовая пряность и золотистый оттенок при сохранении агавовой основы. Крепость розлива — 38%. Как 100%-агавовая текила, Tradicional Reposado заметно чище и «взрослее» массового Gold-mixto; бары используют её как рабочую репосадо-базу: чистый вкус агавы под лёгким дубом хорошо балансирует цитрус в «Маргарите» и «Паломе». За стойкой это стандартная хаусная репосадо-позиция среднего сегмента — качественная 100%-агавовая альтернатива микстовая текилам по доступной цене. Крепость уточняйте по этикетке конкретного рынка (38–40%).
История
История бренда восходит к роду Куэрво: в 1795 году Хосе Мария Гуадалупе де Куэрво получил от испанской короны лицензию на производство и продажу «мескалевого вина» — предшественника текилы; эта дата считается официальной точкой отсчёта компании. В 1812 году основана винокурня La Rojeña, которую компания называет старейшей действующей винокурней Латинской Америки. В XX веке семья Куэрво породнилась с Бекманнами: в 1914 году наследница Вирджиния Гальярдо вышла замуж за Хуана Бекманна, германского консула в Гвадалахаре. Управление перешло к их потомкам — Хуану Бекманну Гальярдо и Хуану Бекманну Видалю. Сегодня бизнесом владеет семья Бекманн через холдинг Becle, S.A.B. de C.V. (вышел на биржу в 2017 году), а дистрибуцией в США занимается Proximo Spirits. José Cuervo — старейший непрерывно работающий бренд текилы.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Becle
, чтобы оценить и сохранить.