Джины · Япония, Киото
Ki No Bi Sei Navy Strength
Флотская крепость Ki No Bi — версия 54,5%, рецепт пересобран под коктейли с цитрусом и горечью.
- Страна
- Япония, Киото
- Крепость
- 54,5%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Рисовый нейтральный спирт, 11 ботаникалов Ki No Bi Kyoto Dry; рецепт пересобран под повышенную крепость — усилены можжевельник, сансё и юдзу
- Компания
- Kyoto Distillery
Аромат
Тот же аромат, что у Kyoto Dry, но более концентрированный: юдзу и хиноки чувствуются сильнее, сансё-перец и можжевельник заметнее, аромат чая гёкуро уходит на второй план.
Вкус
Полнотелый, маслянистый, с яркой цитрусово-перечной атакой и долгим пряно-травяным послевкусием; крепость 54,5% даёт структуру в коктейлях, но не разрушает шелковистость рисовой основы.
Производство
Крепость 54,5% (флотская крепость): концентрация ботаникалов увеличена.
О бренде
Ki No Bi Sei (季の美 SEI, иероглиф 聖 — «чистый, безупречный») — крепкая версия флагманского Ki No Bi Kyoto Dry. Тот же рисовый спирт-основа и те же 11 ботаникалов, но рецепт пересобран под крепость 54,5% — японский аналог британской флотской крепости. Усилены можжевельник, сансё-перец и юдзу: именно они лучше всего держат вкус при повышенной крепости. Чайный оттенок гёкуро остался, но ушёл на второй план. Kyoto Distillery называет Sei «барным» Ki No Bi — версией для коктейльных программ, где нужна дополнительная структурная устойчивость в напитках с цитрусом и горечью. Хорош в Авиэйшн, Ласт Ворд, Yuzu Gimlet и японских версиях классических коктейлей. Бутылка повторяет дизайн Kyoto Dry, но с красным элементом — цветовой меткой повышенной крепости.
История
После запуска Ki No Bi Kyoto Dry в 2016 году бары Японии и Великобритании быстро попросили у Kyoto Distillery более крепкую версию — для коктейлей с цитрусом, где обычная крепость 45,7% теряется. Ki No Bi Sei крепостью 54,5% показали в 2017 году, а в розницу выпустили в 2018-м — близко к британской флотской крепости. Имя Sei (聖, «чистый, безупречный») отсылает к идее очищенной, концентрированной формы оригинала. Sei стала одной из первых японских версий флотской крепости и укрепила репутацию Ki No Bi в профессиональной барной среде.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Kyoto Distillery
, чтобы оценить и сохранить.