Джины · Япония, Киото
Ki No Tea
Ki No Tea — версия Ki No Bi с акцентом на чай: доля гёкуро (теневого зелёного чая) удвоена, добавлена тенча (лист, из которого делают матча). Родом из района Удзи, Япония. Для джина такое чайное сочетание — редкость.
- Страна
- Япония, Киото
- Крепость
- 45,1%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Рисовый нейтральный спирт, ботаникалы Ki No Bi с акцентом на удвоенную долю гёкуро и тенчу; джиновые можжевельник, кориандр — вспомогательные
- Компания
- Kyoto Distillery
Аромат
Пахнет прежде всего чаем: гёкуро и тенча дают умами-сладость и травяную глубину; следом — лёгкий можжевельник и юдзу; в фоне — пряный сансё (японский перец).
Вкус
Шелковистый, чайно-травянистый вкус с долгим умами-послевкусием; сладость гёкуро уравновешивает лёгкая горчинка тенчи — как будто хороший японский зелёный чай перегнали в спирт.
Производство
На основе Ki No Bi, с дополнительной настойкой гёкуро — чай выходит на первый план. Гёкуро — теневой зелёный чай, тенчу — лист, из которого делают матча; классические можжевельник и кориандр по-прежнему играют вспомогательную роль.
О бренде
Ki No Tea (季の TEA) — версия Ki No Bi, где чай выходит на первый план. Используются тот же рисовый спирт и та же ботаническая основа, что у Ki No Bi Kyoto Dry, но доля гёкуро (теневого зелёного чая из района Удзи) удвоена, и добавлена тенча — лист, из которого делают матча. Из-за этого чай становится главным вкусом, а можжевельник и кориандр отходят на второй план. Получается напиток на стыке джина и японского зелёного чая. Чай для джина поставляет чайный дом Хорий Ситимэйэн из Удзи — одного из главных чайных районов Японии. Производитель предлагает Ki No Tea не для повседневного G&T, а для дегустации в чистом виде и авторских коктейлей на японскую тему.
История
После Ki No Bi Sei (2017) команда Kyoto Distillery решила пойти ещё дальше от западного джина и сделать вкус максимально японским. Выбрали зелёный чай — одну из ключевых составляющих японской культуры. Вместе с чайным хозяйством Хорий из района Удзи (исторический центр японского чаепроизводства) разработали рецепт с удвоенной долей гёкуро и добавлением тенчи. Релиз — 2018 год. Ki No Tea — нишевая бутылка в линейке, но она показывает, насколько «японским» может быть джин.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Kyoto Distillery
, чтобы оценить и сохранить.