Шотландский виски · Шотландия, Айла
Kilchoman Sanaig
Kilchoman Sanaig — хересная версия постоянной линейки Kilchoman, в продаже с 2016 года. В смеси бочек преобладает херес олоросо, бурбонных бочек меньше — обратная пропорция к Machir Bay. Торф около 50 ppm (показывает, сколько дыма от торфа впитал ячмень при сушке), крепость 46%. Назван в честь скалистой бухты Sanaig на побережье Ринс, к северу от дистиллерии.
- Страна
- Шотландия, Айла
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Минимум 3 года в дубовых бочках (по закону Scotch Whisky Act).
- Сырьё
- Соложёный торфированный ячмень (~50 ppm фенола), часть выращена на собственной ферме Rockside Farm.
- Компания
- Kilchoman Distillery
Аромат
Богатый и тёплый: торфяной дым сплетается с сухофруктами, тёмным шоколадом, апельсиновой цедрой и хересной пряностью, а на фоне — морская соль и лёгкий йод.
Вкус
Полнотелый: дымный торф на фоне сухофруктов (изюм, инжир), тёмного шоколада, апельсиновой цедры, ванили и солёной карамели. Послевкусие долгое, тёплое, пряно-дымное.
Производство
Торфированный виски без указания возраста на этикетке (NAS); смешивают бочки из-под хереса олоросо (~70%) и из-под бурбона (~30%) — хересный вкус преобладает.
О бренде
Sanaig появился в линейке Kilchoman в 2016 году — как постоянная хересная версия, доступнее, чем ежегодный лимитированный Loch Gorm. У Machir Bay в смеси преобладают бочки из-под бурбона с лёгким хересным акцентом; у Sanaig — обратная пропорция: около 70% выдержки проходит в бочках из-под хереса олоросо и только 30% — в бочках из-под бурбона. Отсюда более тёмный и хересный вкус с торфяной подложкой — Sanaig стоит между лёгким Machir Bay и насыщенным полностью хересным Loch Gorm. Уровень фенольности солода — около 50 ppm, разлив 46% без холодной фильтрации и без красителя. Название Sanaig (произносится «сан-иг» (ударение на первый слог)) — скалистая бухта на побережье Ринс к северу от фермы Rockside, где выращивают часть ячменя; дистиллерия традиционно называет релизы по местным географическим объектам (Machir Bay, Loch Gorm, Sanaig, Saligo). По цене Sanaig стоит рядом с Machir Bay, но чуть выше — из-за большей доли хереса.
История
К середине 2010-х годов у дистиллерии Kilchoman накопилось достаточно зрелого спирта, чтобы расширить линейку за пределы флагманского Machir Bay. Ежегодный Loch Gorm уже показал, что хересный торфяной вкус пользуется спросом, но выходил малым тиражом раз в год — и не закрывал постоянный спрос. В 2016 году выпустили Sanaig — постоянную версию с обратной, по сравнению с Machir Bay, пропорцией бочек: больше хереса олоросо, меньше бурбона. Так бренд занял промежуточную позицию: легче, чем Loch Gorm, но насыщеннее и сложнее Machir Bay. Название Sanaig — в честь скалистой бухты на западном побережье Ринс, продолжая традицию Kilchoman называть релизы по местным географическим объектам. С момента запуска Sanaig прочно входит в линейку и держит стабильный спрос среди любителей хересного айлийского виски.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Kilchoman Distillery
, чтобы оценить и сохранить.