Японский виски · Япония, Нагано
Mars Iwai Tradition
Mars Iwai Tradition — японский блендированный виски Hombo Shuzo (Кагосима), созданный на исторических pot still Ивай в дистиллерии Комагатакэ (Нагано) в честь «отца Mars».
- Страна
- Япония, Нагано
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Бочки из-под бурбона.
- Сырьё
- Купаж зернового и солодового виски
- Компания
- Hombo Shuzo
Аромат
Сложный и приятный, деликатная ванильная сладость, мягкие злаковые ноты
Вкус
Нежная и мягкая текстура, баланс зернового и солодового, плотное тело, зрелый и изысканный характер
Производство
Базовый купаж дома Mars (Hombo Shuzo). Винокурня Komagatake (Нагано) — самая высокогорная в Японии (798 м), что замедляет созревание из-за низкого давления. Выдержка в бочках бурбона (из-под бурбона), купаж зернового и солодового виски. Назван в честь Киитиро Ивай, привезшего в Японию шотландскую технологию.
О бренде
Mars Iwai Tradition — блендированный японский виски компании Hombo Shuzo, носящий имя Киитиро Ивай — выдающегося инженера-технолога спиртового производства и «отца марки Mars», заложившего технологические основы японского производства дистиллятов. Виски производится на дистиллерии Комагатакэ в Нагано с использованием исторических pot still «Iwai Pot Stills», работающих уже более полувека. Это органическая связь с историей компании: те самые pot still, которые заложили традиции Mars, сегодня создают Iwai Tradition. Купаж включает солодовый виски (ключевой компонент с выраженным характером) и зерновой виски, поставляемый из Великобритании и дистиллированный в Японии. Вся выдержка проходит исключительно в бочках из-под бурбона на дистиллерии Комагатакэ — самой высокогорной дистиллерии Японии, расположенной в горах Нагано. Горный климат Нагано с холодными зимами и тёплым летом создаёт сезонные перепады температур, значительно влияющие на процесс созревания в бочках. Iwai Tradition вышел 29 июня 2010 года — ещё до того, как в 2011 году на Комагатакэ возобновили собственную дистилляцию: первые партии собрали из уже лежавших запасов. Hombo Shuzo, основанная в 1872 году в Кагосима как производитель сётю, сегодня является одним из значимых игроков японского виски. Ценовая доступность и аутентичная история делают Iwai Tradition популярным выбором на международных рынках.
История
Компания Hombo Shuzo была основана в 1872 году на юге Японии в Кагосима как производитель традиционного сётю. В 1949 году Hombo Shuzo получила лицензию на производство виски и приступила к строительству производственных мощностей. В 1960 году pot still, разработанные при участии инженера Киитиро Ивая, установили на заводе Hombo Shuzo в префектуре Яманаси (а не в Нагано) — там велась дистилляция виски до 1972 года. Завод в Нагано (изначально «Синсю», нынешняя Комагатакэ) был построен только в 1985 году, когда лицензию на производство виски и оборудование перенесли туда из Яманаси; собственно дистилляция там впервые возобновилась лишь в 2011-м, после почти 20-летней паузы (1992–2011). Ивай — пионер японского виски, получивший инженерное образование в Японии (Осакское техническое училище, отделение брожения); в Шотландию сам он не ездил. Эти «Iwai Pot Stills», работающие более 50 лет, до сих пор используются в производстве Iwai Tradition. В разные периоды истории дистиллерия Комагатакэ прекращала и возобновляла производство виски в зависимости от экономической конъюнктуры. Возрождение японского виски-бума 2000-х привело к полноценному перезапуску производства и выпуску серии Mars, включающей Iwai Tradition в 2010 году. Сегодня дистиллерия Комагатакэ является одной из высочайших в Японии, и её горный терруар всё чаще привлекает внимание международных экспертов.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Hombo Shuzo
, чтобы оценить и сохранить.