Американский виски · США, Кентукки
Michter's US*1 Small Batch Bourbon
Michter's US*1 Small Batch Bourbon — бурбон дома Michter's из Луисвилла, крепость 45,7%. В отличие от флагманского US*1 American Whiskey, который вызревает в уже использованных бочках, этот бурбон выдержан в новых обожжённых бочках американского дуба, а состав зерна построен на кукурузе — отсюда более насыщенный карамельно-ванильный вкус. Собирают малыми партиями. Классическая база для Олд Фэшионед.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 45,7%
- Выдержка
- Новые обожжённые бочки американского белого дуба.
- Сырьё
- Кукуруза (высокая доля), рожь, соложёный ячмень
- Компания
- Chatham Imports
Аромат
Классический бурбоновый вкус: карамель, ваниль, крем-брюле, печёный дуб, кукурузная сладость и тёплая пряность; глубже, чем у флагманского American Whiskey — за счёт новой обожжённой бочки.
Вкус
Полное, округлое тело; ванильно-карамельная база с кукурузной сладостью, тоффи, дубовыми танинами и мягкой ржаной пряностью в послевкусии. Крепость 45,7% делает вкус плотнее и слаще, чем у флагмана на 41,7%.
Производство
Kentucky Straight Bourbon: состав зерна с высокой долей кукурузы (точные пропорции Michter's не раскрывает), выдержка в новых обожжённых бочках американского белого дуба. Малая партия — купаж из ограниченного числа бочек. Фирменные приёмы: циклический нагрев складов и пониженная крепость заливки спирта в бочку — для более насыщенного дубового вкуса. Крепость 45,7% (91,4 proof).
О бренде
Michter's US*1 Small Batch Bourbon — «кентуккский стрейт-бурбон» дома Michter's, одна из ключевых позиций портфеля наряду с флагманским US*1 American Whiskey. История бренда общая с флагманом: корни — в 1753 году, у дистиллерии швейцарского меннонита Джона Шенка в Пенсильвании (позже Bomberger's, затем Michter's), а современный Michter's возрождён командой в Луисвилле, Кентукки: основное производство — на дистиллерии Shively, историческое здание Fort Nelson служит для туров. Главное отличие бурбона от флагманского American Whiskey — категория и бочка. Флагман US*1 American Whiskey разливается на 41,7% и вызревает в уже использованных обожжённых бочках, поэтому по закону США не может называться бурбоном. US*1 Small Batch Bourbon, наоборот, отвечает всем требованиям категории «Kentucky Straight Bourbon»: состав зерна с высокой долей кукурузы и выдержка в новых обожжённых бочках американского белого дуба. Отсюда более полный, сладкий, классический бурбоновый вкус — карамель, ваниль, крем-брюле, печёный дуб — против более лёгкого и зернового характера флагмана. Крепость поднята до 45,7% (91,4 proof). Работают и фирменные приёмы Michter's: циклический нагрев складов (зимой склады сначала прогревают, а затем дают им естественно остыть, чтобы спирт прошёл дополнительные циклы обмена с деревом) и пониженная крепость заливки спирта в бочку — при созревании это даёт более насыщенную дубовую сладость и меньше спиртовой резкости. Малая партия означает купаж из ограниченного числа бочек ради стабильного вкуса. За стойкой это кукурузно-сладкая база для американской секции карты. Каноническое применение — Олд Фэшионед: кукурузная сладость бурбона и мягкая ржаная пряность состава зерна идеально ложатся под сахар, биттер и цедру. Уверенно работает в Бульвардье, бурбоновом Манхэттен и Виски Сауэр. В 2024 и 2025 годах журнал Drinks International назвал Michter's «самым почитаемым виски мира» — бренд подаёт бурбон как позицию для гостя, который разбирается в теме.
История
Легенда Вэлли-Фордж
В брендовых материалах виски с этой винокурни называют «согревавшим Американскую революцию»: якобы зимой 1777–78 годов Джордж Вашингтон закупал его для солдат, стоявших лагерем в Вэлли-Фордж. Источник легенды — памятная табличка, установленная местным нумизматическим клубом в 1978 году, а не документы XVIII века. Независимого исторического подтверждения визита Вашингтона именно на эту винокурню найти не удалось: это красивая легенда, которую стоит воспринимать как маркетинг, а не факт.
«Наша цель — не эффективность производства, а стремление предложить величайший американский виски» — производственная философия, сформулированная на официальном сайте винокурни Michter's.
Новый хозяин старого имени
Историки виски, включая известного исследователя Чака Каудери, прямо указывают: у современной Michter's нет правовой или производственной преемственности с пенсильванской компанией. Когда та обанкротилась в 1989–90 годах, товарный знак утратил защиту и несколько лет был бесхозным. Джозеф Магльокко выкупил его в середине 1990-х и перезапустил бренд с нуля в Кентукки. Показательно, что даже саму пенсильванскую площадку и историческое имя Bomberger's позже возродила третья, никак не связанная с Michter's компания — Heritage Spirits местной семьи Вулф, пригласившая последнего мастера-дистиллятора старой винокурни Дика Столла.
Памела Хайлманн и Дэн Мак-Ки
В 2016 году пост мастера-дистиллятора Michter's после ухода на покой Уилли Пратта заняла Памела Хайлманн, пришедшая с завода Booker Noe компании Jim Beam, — первая женщина после Сухого закона, возглавившая производство на винокурне, входящей в Ассоциацию дистилляторов Кентукки. Она же в своё время наняла коллегу по Beam Дэна Мак-Ки, который помогал строить обе новые площадки — в Шайвли и в Форт-Нельсон. 1 мая 2019 года Хайлманн передала ему пост мастера-дистиллятора.
Технология вместо легенды
Там, где родословная спорна, Michter's делает ставку на проверяемое: свежий дистиллят закладывают в бочку при непривычно низкой крепости 103 proof (51,5%) вместо допустимых по закону 125 — дороже для бренда, но насыщеннее для виски. Склады отапливают зимой и дают им остывать естественным образом, ускоряя обмен виски с деревом («циклический нагрев»), а фильтрацию подбирают индивидуально под каждый виски линейки. Small Batch Bourbon US*1 собирают из партий не более двадцати бочек и разливают в 45,7% (91,4 proof).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Chatham Imports
, чтобы оценить и сохранить.