Американский виски · США, Кентукки
Michter's US*1 Sour Mash Whiskey
Michter's US*1 Sour Mash Whiskey — «американский виски» дома Michter's, крепость 43%: он не подходит ни под категорию бурбона, ни ржаного, потому что состав зерна у него промежуточный. В названии — sour mash (кислая закваска), историческая техника брожения, которую использовал ещё оригинальный пенсильванский Michter's. Вкус мягкий, медово-карамельный — удобная универсальная база для коктейлей и приятный напиток для неспешной дегустации где-то «между» бурбоном и рожью.
- Страна
- США, Кентукки
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Новые обожжённые бочки из американского белого дуба.
- Сырьё
- Промежуточный купаж зерна (кукуруза, рожь, соложёный ячмень), сброжен по методу sour mash (кислая закваска)
- Компания
- Chatham Imports
Аромат
Пахнет мёдом, тоффи, карамелью, косточковыми фруктами (спелый персик, абрикос), тёплой специей и лёгким дубом — мягче ржи, но живее классического бурбона.
Вкус
Тело мягкое, чуть маслянистое; медово-карамельная сладость, пряность и спелый фрукт, лёгкие дубовые танины в чистом послевкусии средней длины. Вкус — баланс между бурбоном и рожью; крепость 43% — питко и разносторонне.
Производство
Категория на этикетке — «американский виски, sour mash»: промежуточный состав зерна (не бурбон и не ржаной), сброжен методом sour mash — часть предыдущего сусла подмешивается в новое. Выдержка — в новых обожжённых бочках американского белого дуба. Фирменные приёмы — перепады температуры на складе и низкая крепость спирта при заливе в бочку. Крепость — 43% (86 proof). Это купаж, не отвечающий требованиям ни бурбона, ни ржаного.
О бренде
Michter's US*1 Sour Mash Whiskey — «американский виски» дома Michter's, который стоит особняком от бурбона и ржаного: у него промежуточный состав зерна — он не дотягивает ни до нормы бурбона (нужна высокая доля кукурузы), ни ржаного (нужна доминирующая рожь). Поэтому на этикетке — просто «Sour Mash Whiskey», американский виски. Sour mash (кислая закваска) — техника брожения: часть предыдущего сусла подмешивают в новое, чтобы получить стабильность и характер; её использует и большинство кентуккского бурбона, но Michter's вынес её в название как отсылку к историческому пенсильванскому стилю дома. История наследуется от флагманской линейки Michter's: корни — в 1753 году и дистиллерии Джона Шенка в Пенсильвании (позже Bomberger's, затем Michter's), современное возрождение — в Луисвилле, Кентукки (производство Shively, туры Fort Nelson); сама позиция Sour Mash, исчезнувшая с банкротством 1989 года, вернулась на рынок в 2012-м. Sour Mash выдерживают в новых обожжённых бочках американского белого дуба; ни бурбоном, ни ржаным он не считается из-за состава зерна. Сохраняются фирменные приёмы дома: искусственные перепады температуры на складе, ускоряющие созревание, и низкая крепость спирта при заливе в бочку. Крепость готового виски — 43% (86 proof). Вкус — мёд, тоффи, карамель, косточковые фрукты, тёплая специя и лёгкий дуб: мягче и слаще ржи, но прянее и суше классического бурбона. За стойкой это самая разносторонняя позиция линейки US*1: медово-карамельная мягкость нравится широкой аудитории, а умеренная пряность держит коктейль в тонусе. Работает как база для Виски Сауэр, Олд Фэшионед, Highball, а также как приветливый напиток для неспешной дегустации — для гостя, которому бурбон кажется слишком сладким, а рожь слишком сухой. По версии Drinks International, Michter's — «самый почитаемый виски мира» четыре года подряд (2023–2026).
История
История восходит к 1753 году и дистиллерии Джона Шенка в Пенсильвании; позже — Bomberger's, затем Michter's. Sour mash как техника и как стиль — часть исторического наследия марки, поэтому US*1 Sour Mash Whiskey подан как дань корням. Современный Michter's возродили в 1990-х Джозеф Мальокко и Дик Ньюман (компания Chatham Imports), перенеся имя в Луисвилл, штат Кентукки, и построив новую винокурню (производство — Shively, туры — Fort Nelson). Michter's делает купажи и виски из одной бочки (single barrel) на собственном производстве; фирменные приёмы созревания — перепады температуры на складе и низкая крепость спирта при заливе в бочку. Линейка US*1 включает бурбон, ржаной, sour mash и «американский виски», а также редкие релизы 10, 20 и 25 лет. Sour Mash — это «американский виски» вне категорий бурбона и ржи, универсальный и приветливый. По версии Drinks International, бренд признан «самым почитаемым виски мира» четыре года подряд (2023–2026).
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Chatham Imports
, чтобы оценить и сохранить.