Водка · Беларусь
Полугар Ржаной (Classic Rye)
Полугар Ржаной (Classic Rye) — историческое «хлебное вино» из ржи, воссозданное по рецептам XVIII–XIX вв. Борисом Родионовым. Тройная перегонка в медных pot still.
- Страна
- Беларусь
- Крепость
- 38,5%
- Выдержка
- Без выдержки (разливается прозрачным).
- Сырьё
- Рожь (смесь соложёного и несоложёного зерна) — хлебное вино по историческому рецепту
- Компания
- Luding Group
Аромат
Богатый ржаной аромат: свежеиспечённый хлеб, зерновые ноты, лёгкий дымок медного pot still. Исторически аутентичный характер — «отец водки».
Вкус
Полнотелый, характерный ржаной вкус с нотами хлеба, зерна и лёгким ореховым финалом. Очистка яичным белком и берёзовым углём по историческому рецепту. Послевкусие долгое и тёплое.
Производство
«Хлебное вино» — традиционный русский зерновой дистиллят, предшественник современной ректификованной водки. Сырьё Ржаного (Classic Rye) — рожь, смесь соложёного и несоложёного зерна; тройная перегонка в медных кубах (не колонна), очистка по историческим методам; разливается прозрачным, крепость 38,5%. Товарный знак «Полугар» зарегистрирован в мае 2008 года за ООО «Родионов и сыновья»; в январе 2025 года знак купила Luding Group, производство осталось на семейной винокурне в Паричах.
О бренде
Полугар — это не просто водка, а историческое «хлебное вино» — ржаной дистиллят (смесь соложёного и несоложёного зерна), который был основным крепким напитком в России XVIII–XIX веков, до появления современной ректификованной водки. Название «полугар» происходит от старинного метода определения крепости: при поджигании половина объёма должна сгорать (50-процентная выгорность) — что соответствует примерно 38,5% по современной шкале. Бренд был воссоздан писателем, учёным и историком русской водки Борисом Родионовым на основе рецептур, найденных в книгах XVIII века. Производство осуществляется на дистиллерии «Родионов и сыновья» (Паричская винарня, Беларусь) — где традиции медной перегонки сохранились лучше. Дистилляция проводится трижды в медных pot still, воспроизведённых по чертежам XVIII века. После перегонки спирт очищается яичным белком (метод русского дворянства) и берёзовым углём. Полугар заслуженно называют «отцом водки и братом виски».
История
До середины XIX века основным крепким напитком российского дворянства и широких слоёв населения было хлебное вино — предшественник современной водки, получаемый путём перегонки в медных кубах. С введением промышленной ректификации в 1895 году хлебное вино было вытеснено «белой головкой» — очищенным спиртом, разведённым водой. Борис Родионов — историк, исследователь русской водочной традиции и автор нескольких книг — поставил целью воссоздать этот забытый продукт. Обнаружив в исторических источниках технологические описания, он основал компанию «Родионов и сыновья» (товарный знак «Полугар» зарегистрирован в мае 2008 года); производство начиналось на восстановленной винокурне в Польше, а сейчас идёт на Паричской винарне в Беларуси, которую сыновья Родионова выкупили в 2021 году. Там заказали воспроизведение медных pot still по историческим чертежам. В 2010 году первые партии Полугара появились на рынке. Сегодня Полугар экспортируется в Великобританию, Францию, Италию, Китай, Германию и США.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Luding Group
, чтобы оценить и сохранить.