Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия
Antica Sambuca Black
Antica Sambuca Black — итальянская чёрная самбука на настое калабрийской лакрицы с добавлением анисового дистиллята. Тёмный цвет и плотная лакричная сладость делают её десертным дижестивом.
- Страна
- Италия
- Крепость
- 38%
- Выдержка
- Без дубовой выдержки: готовый купаж отдыхает в стальных ёмкостях перед розливом.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, настой калабрийской лакрицы, анисовый дистиллят (около 10% купажа), сахар
- Компания
- Antiche Distillerie Riunite S.R.L.
Аромат
Плотная лакрица и звёздчатый анис, за ними — тёплые пряности и лёгкая травяная горчинка. Аромат заметно темнее и слаще, чем у прозрачной самбуки.
Вкус
Густой, бархатистый, сладкий: во вкусе ведёт настой калабрийской лакрицы, анис держит второй план. Крепость 38% — чуть ниже обычных для самбуки 40%, отчего вкус кажется более десертным. Послевкусие длинное, лакрично-анисовое, с лёгким холодящим эффектом. Цвет — насыщенный тёмный, почти чёрный, от самого лакричного настоя.
Производство
Настой калабрийской лакрицы, к которому добавляют около 10% анисового дистиллята; спирт сельскохозяйственного происхождения, сахар. Тёмный, почти чёрный цвет даёт сам лакричный настой. Производитель — Antiche Distillerie Riunite.
О бренде
Antica Sambuca Black — чёрная версия Antica Sambuca от компании Antiche Distillerie Riunite. Основа — настой калабрийской лакрицы, к которому добавляют около 10% анисового дистиллята: отсюда двойная ось вкуса (лакрица и анис) и густой тёмный, почти чёрный цвет, который даёт сам корень. От классической прозрачной самбуки версия Black отличается плотностью и сладостью: 38% вместо привычных для категории 40% и выраженная лакричная горчинка вместо чистого анисового профиля. В барной карте её берут туда, где нужна тёмная анисовая нота, — в десертные коктейли, шоты и кофейные подачи. У бренда есть и другие вкусовые версии Antica Sambuca; Black — именно лакричная.
История
Чёрная самбука (sambuca nera) — более поздняя и десертная ветвь категории: к анисовой основе добавляют тёмный ароматический настой, отчего напиток получает почти чёрный цвет и плотную сладость. У Antica Sambuca такой основой служит настой калабрийской лакрицы — юг Италии остаётся главным районом её заготовки. К анисовому профилю классической самбуки лакрица добавляет смолистую горчинку и делает вкус заметно гуще. Линейку Antica Sambuca выпускает компания Antiche Distillerie Riunite; помимо чёрной лакричной версии в ней есть и другие вкусовые варианты. Тёмные самбуки закрепились в барной карте как дижестив и как ингредиент десертных коктейлей: их берут туда, где нужна анисовая нота с тёмным, почти лакричным телом.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Antiche Distillerie Riunite S.R.L.
, чтобы оценить и сохранить.