Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Siete Leguas Añejo
Siete Leguas Añejo — вершина семейной линейки бренда из Атотонилько-эль-Альто (Лос-Альтос, винокурня NOM-1120): около 24 месяцев в американском дубе. Двойное измельчение агавы (тахона плюс вальцовый пресс), 100% голубая агава с гор, крепость 40%. Сбалансированный ванильно-дубовый añejo для неспешной дегустации.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Около 24 месяцев в бочках американского белого дуба (категория Añejo).
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber, выращенная в высокогорье Лос-Альтос, двойное измельчение — традиционной тахоной и современным roller mill
- Компания
- Siete Leguas
Аромат
Пахнет печёной агавой с фруктовым оттенком горной агавы, ванилью, карамелью и сухофруктами; на втором плане — специи, какао, минеральность и характерный для двойного измельчения баланс земляных и фруктовых тонов.
Вкус
Полный, сбалансированный вкус: насыщенная агава Siete Leguas (землистая основа тахоны, фруктовая яркость вальцового пресса) под слоем ванили и дуба, специи, медовая длина. Послевкусие длинное — плотность агавы, минеральность, сухая пряность; дуб дополняет фирменное двойное «лицо» бренда.
Производство
100% голубая агава с гор: двойное измельчение — тахона и вальцовый пресс вместе. Агаву запекают в кирпичных печах, дистилляция двойная в медных кубах. Añejo выдерживают около 24 месяцев в американском дубе. Винокурня семейная, номер NOM-1120.
О бренде
Siete Leguas Añejo — вершина семейной линейки Siete Leguas, которую с 1952 года делает на своей винокурне (NOM 1120) в Атотонилько-эль-Альто (Лос-Альтос) семья Гонсалес. Дистиллят тот же, что у Blanco — 100% голубая агава Weber, измельчённая фирменным двойным способом (смешивают потоки традиционной каменной тахоны и современного вальцового пресса — баланс землистой плотности и фруктовой яркости). Añejo выдерживают около 24 месяцев в американском белом дубе: дуб добавляет ваниль, карамель, специи и сухофрукты, но фирменный вкус Siete Leguas всё равно чувствуется под выдержкой. Винокурня с 1988 по 2002 год делала оригинальный Patrón и остаётся одной из немногих настоящих семейных винокурен в категории. Añejo завершает линейку Siete Leguas (Blanco → Reposado → Añejo → D'Antaño Extra Añejo) — для неспешной дегустации ценителям текилы.
История
Дон Игнасио Гонсалес Варгас основал винокурню Siete Leguas в 1952 году в Атотонилько-эль-Альто, штат Халиско. Название «Siete Leguas» («Семь лиг») — отсылка к легендарной лошади генерала Панчо Вильи, героя мексиканской революции. С 1988 по 2002 год Siete Leguas делала оригинальный Patrón. Партнёрство закончилось в 2002 году, когда Patrón перешёл на собственное производство. После этого Siete Leguas сосредоточилась на своём бренде и заслужила признание бартендеров и знатоков текилы как одна из последних настоящих семейных винокурен с полной традиционной технологией — в том числе сохранила двойное измельчение (тахона плюс вальцовый пресс). Производством до сих пор управляет семья Гонсалес: внук и правнуки основателя. Линейка расширилась с Blanco до Reposado, Añejo и D'Antaño Extra Añejo (выдержка 5–7 лет, флагман коллекции). Бренд регулярно попадает в списки лучших традиционных текил изданий Tequila Aficionado и Difford's Guide. Номер винокурни — NOM 1120.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Siete Leguas
, чтобы оценить и сохранить.