Текила / Мескаль · Мексика, Лос-Альтос
Siete Leguas D'Antaño (Extra Añejo)
Siete Leguas D'Antaño — экстра-выдержанная вершина линейки семейной винокурни Siete Leguas (Лос-Альтос), которая с 1988 по 2002 год делала оригинальный Patrón. Выдержка от 5 до 7 лет, флагман коллекционного сегмента бренда. Фирменное двойное измельчение (тахона и вальцовый пресс) даёт о себе знать даже под долгой выдержкой. Позиция для неспешной дегустации, не для коктейлей.
- Страна
- Мексика, Лос-Альтос
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Extra Añejo — выдержка от 5 до 7 лет в дубовых бочках; флагман коллекционного сегмента бренда.
- Сырьё
- 100% голубая агава Weber, выращенная в высокогорье Лос-Альтос, двойное измельчение — традиционной тахоной и современным roller mill
- Компания
- Siete Leguas
Аромат
Насыщенный дуб, ваниль, тоффи, сушёный фрукт. На втором плане — жареный орех, тёмный шоколад, специи и плотная агавовая основа Siete Leguas от двойного измельчения — она чувствуется даже под глубокой выдержкой.
Вкус
Плотное, десертное, сбалансированное тело: дуб, ваниль, карамель, сушёный фрукт и орех, с сохранённой густой агавовой основой (землистая структура тахоны и фруктовая яркость вальцового пресса). Танины округлены долгой выдержкой. Послевкусие очень длинное и тёплое, с дубовой пряностью на выходе.
Производство
Горная голубая агава (100%) + двойное измельчение (тахона и вальцовый пресс), кирпичные печи, двойная перегонка в медных кубах. Extra Añejo D'Antaño — выдержка от 5 до 7 лет в дубовых бочках, флагман коллекционного сегмента. NOM 1120, семейная винокурня.
О бренде
Siete Leguas D'Antaño — экстра-выдержанная вершина линейки Siete Leguas, одной из последних крупных семейных текильных винокурен (NOM 1120, Атотонилько-эль-Альто, Лос-Альтос). D'Antaño выдерживают от 5 до 7 лет в дубовых бочках — это флагман коллекционного сегмента бренда. Как и вся линейка Siete Leguas, D'Antaño использует фирменное двойное измельчение запечённой агавы: смешивают потоки традиционной каменной тахоны (даёт землистую, насыщенную структуру) и современного вальцового пресса (даёт фруктовую яркость) — вместе это узнаваемая сбалансированная агавовая основа, которая сохраняется даже под долгой выдержкой. Сырьё — 100% голубая агава Вебер с высокогорья Лос-Альтос; агава созревает 8–12 лет, пиньи запекают в кирпичных печах, сусло сбраживают и дважды перегоняют в небольших медных кубах, затем выдерживают 5–7 лет. Винокурню контролирует семья Гонсалес; именно Siete Leguas с 1988 по 2002 год делала оригинальный Patrón. D'Antaño — коллекционная позиция для дегустации в чистом виде, витрина крафтовой традиции Siete Leguas.
История
Дон Игнасио Гонсалес Варгас основал винокурню Siete Leguas в 1952 году в Атотонилько-эль-Альто, Халиско. Название «Siete Leguas» («Семь лиг») отсылает к легендарной лошади генерала Панчо Вильи. С 1988 по 2002 год Siete Leguas делала оригинальный Patrón. После того как Patrón перешёл на собственное производство, Siete Leguas сосредоточилась на своём бренде и получила известность среди барменов и знатоков текилы как одна из последних настоящих семейных винокурен, сохранивших многослойную традиционную технологию (двойное измельчение — тахона плюс вальцовый пресс). Линейка постепенно выросла с Blanco до Reposado, Añejo и D'Antaño Extra Añejo (выдержка от 5 до 7 лет, флагман коллекционного сегмента). Винокурня до сих пор в руках потомков дона Игнасио. NOM винокурни — 1120.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Siete Leguas
, чтобы оценить и сохранить.