Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Италия, Болонья
Amaro Montenegro
Иконический болонский амаро, выпускаемый с 1885 года по рецепту Станислао Кобьянки. Композиция включает около 40 ботанических компонентов, среди которых горький апельсин, мускатный орех, кардамон и ваниль. Один из самых мягких и подходящих для гостей-новичков амаро итальянского канона, рассчитанный одновременно на неспешную подачу в чистом виде как дижестив и работу в современных коктейлях.
- Страна
- Италия, Болонья
- Крепость
- 23%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, мацерация около 40 ботанических компонентов: горький апельсин, мускатный орех, кардамон, кориандр, ваниль и другие
- Компания
- Gruppo Montenegro
Аромат
Сладкий апельсиновый цвет, мускатный орех, ваниль и кардамон; на втором плане — сухая роза, кориандр и тонкая травянистая горечь, без выраженной хвои или ментола.
Вкус
Мягко-сладкое и округлое, с цветочно-цитрусовой основой, ванильной нотой и аккуратной пряной горчинкой в финише; плотность средняя, послевкусие чистое, без жёсткой охинной сухости.
Производство
Болонский amaro (1885): мацерация 40 ботаникалов (горький апельсин, ваниль, корица). Более мягкий и сладкий вкус, чем у северных amaro — дижестив для медленной дегустации. Среди прочих ботаникалов — гвоздика, артемизия и эвкалипт.
О бренде
Amaro Montenegro — флагман дома Montenegro, основанного в 1885 году в Болонье травником и винокуром Станислао Кобьянки. Композиция включает около 40 ботанических компонентов, разделённых на шесть «букетов»: цитрусовый (горький и сладкий апельсин), пряный (кардамон, мускатный орех, гвоздика), цветочный (роза, апельсиновый цвет), травянистый (артемизия, эвкалипт), бальзамический и древесный. Каждая группа настаивается отдельно на нейтральном спирте, после чего шесть базовых дистиллятов и настоев собираются в финальную композицию по рецепту, известному в семье как «Premio» — он передаётся внутри узкого круга мастеров. Розлив ведётся на 23% — это один из самых мягких показателей среди классических итальянских амаро, что делает позицию доступной для гостей, впервые знакомящихся с категорией. На полке Montenegro закрывает нишу «вход в категорию амаро»: бутылка узнаваема по форме, классической чёрно-золотой этикетке и бордовой ленте. С 2010-х годов марка активно работает с барной индустрией: дом ежегодно проводит конкурс Vasari Cup, поддерживает программы образовательных туров на завод в Заоле под Болоньей и продвигает универсальное использование Montenegro как замены сладкого вермута или ликёра в современных коктейлях. На сегодняшний день Amaro Montenegro входит в список ключевых амаро мирового бара и регулярно фигурирует в коктейльных картах Punch и Difford's Guide.
История
Эликсир, который не отпустили в монахи
Семья готовила Станислао Кобьянки к церковному служению, но он выбрал странствия: собирал травы, коренья и цедру в разных частях света, а вернувшись в Болонью, открыл паровую дистиллерию. Итог многолетних опытов он назвал «Elisir Lungavita» — «эликсир долгой жизни».
«Liquore delle Virtudi» — «ликёр добродетелей», как назвал Amaro Montenegro поэт Габриэле Д'Аннунцио в письме 1921 года
Имя в честь королевской свадьбы
В 1896 году черногорская принцесса Елена Петрович-Негош вышла замуж за наследника итальянского престола Виктора Эммануила III. В честь этого события Кобьянки переименовал свой эликсир в «Amaro Montenegro» — так родовое имя невесты стало названием бренда.
Слово поэта дороже рекламы
В 1921 году Габриэле Д'Аннунцио, получив бутылки в подарок, написал Кобьянки благодарственное письмо, назвав напиток «liquore delle Virtudi» — «ликёром добродетелей». Цитату с подписью поэта компания печатала на рекламе десятилетиями.
Семейное дело, пережившее войну
В 1941 году фабрика в Болонье пострадала от бомбардировки, и производство остановилось до 1946 года. Сегодня Amaro Montenegro по-прежнему выпускает независимая семейная Gruppo Montenegro со штаб-квартирой под Болоньей.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Gruppo Montenegro
, чтобы оценить и сохранить.