Ром / Кашаса · Доминиканская Республика
Barceló Imperial Onyx
Barceló Imperial Onyx — тёмная версия флагманской линейки доминиканского дома Ron Barceló: до десяти лет выдержки в бочках сильного обжига, после чего ром пропускают через настоящие камни оникса. Отсюда и название, и глубокий цвет. Крепость 38%, вкус кофейно-шоколадный, заметно более сухой, чем у обычного Imperial.
- Страна
- Доминиканская Республика
- Крепость
- 38%
- Выдержка
- До десяти лет в дубовых бочках сильного обжига; после выдержки ром пропускают через натуральные камни оникса.
- Сырьё
- Свежий сок сахарного тростника.
- Компания
- Ron Barceló S.R.L.
Аромат
Вишня, кофе, ваниль и ореховые тона — тёмный, но не тяжёлый аромат.
Вкус
Плотный, отчётливо дубовый вкус: ванильная сладость, кофе, ирис и оттенок банана. В послевкусии остаются кофе, шоколад и орехи.
Производство
Дистилляция на колонном аппарате; выдержка до десяти лет в дубовых бочках сильного обжига в тропическом климате Доминиканской Республики. Перед розливом ром пропускают через натуральные камни оникса.
О бренде
Barceló Imperial Onyx вышел как тёмное продолжение линейки Imperial и быстро стал самой узнаваемой версией дома за пределами Доминиканы. Ром выдерживают до десяти лет в дубовых бочках сильного обжига — именно обжиг даёт кофе, какао и жжёный сахар, которых нет в более мягком Imperial. Финальная стадия и дала имя: готовый ром пропускают через натуральные камни оникса. Производитель описывает это как способ отшлифовать вкус и убрать резкость — независимых измерений эффекта нет, но результат в бокале действительно суше и собраннее, чем у соседей по линейке. Крепость 38%, цвет глубокий, почти чёрный.
История
Хулиан Барсело, уроженец Мальорки, приехал в Доминиканскую Республику в 1929 году, а годом позже, в 1930-м, основал компанию Barceló & Co. Флагманом дома давно был Imperial, и Onyx появился как его тёмная, более сухая версия для гостей, которым классический доминиканский стиль кажется слишком сладким. Ставка сделана на два приёма: бочки сильного обжига, дающие кофейно-шоколадный тон, и финальная фильтрация через настоящие камни оникса, от которой версия и получила имя. Как и вся линейка, ром выдерживается в тропическом климате Доминиканы, где созревание идёт быстрее, чем в Европе.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Ron Barceló S.R.L.
, чтобы оценить и сохранить.