Текила / Мескаль · Мексика, Оахака
Bozal Ensamble
Bozal Ensamble — флагманский купажный мескаль (ансамбле) линейки Bozal: смешивает Эспадин, Барриль и Мексикано в одном дистилляте, крепость 47%. Сбалансированный, дымно-минеральный вкус, крепкий и структурный — подходит и для неспешной дегустации, и для мескальных коктейлей. Рабочая база линейки, в отличие от Cuixe и Tobasiche, сделанных из одного сорта агавы.
- Страна
- Мексика, Оахака
- Крепость
- 47%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Купаж агав: Эспадин (Agave angustifolia), Барриль и Мексикано (Agave rhodacantha)
- Компания
- Maguey Spirits
Аромат
Сбалансированный дым, запечённая агава, зелёные травы и цитрус; на втором плане — тропический фрукт, минеральность, чёрный перец и лёгкий землистый тон от диких компонентов купажа.
Вкус
Полное, насыщенное тело: интегрированный дым, запечённая агава, травы и минеральная соль; купаж Эспадина, Барриля и Мексикано даёт баланс доступности и дикой глубины. Послевкусие длинное, дымно-минеральное, с пряной остротой — крепость 47% держит структуру в коктейлях.
Производство
Купаж агав Эспадин, Барриль и Мексикано (Барриль и Мексикано — агава родакханта): запекание в земляной печи, измельчение тахоной, двойная дистилляция в медных кубах. Флагманский купаж линейки Bozal; высокая крепость 47% делает его рабочей коктейльной базой — в отличие от Cuixe и Tobasiche, мескалей из одного сорта агавы.
О бренде
Bozal Ensamble — постоянная флагманская позиция линейки Bozal, ремесленный купажный мескаль из Оахаки. В отличие от однокомпонентных мескалей линейки (Cuixe, Tobasiche), сделанных из одной дикорастущей агавы, Ensamble смешивает культивируемый Эспадин с дикими и полудикими Барриль и Мексикано (оба — агава родакханта): Эспадин даёт доступную травянисто-агавовую основу, а Барриль и Мексикано добавляют дикую землисто-минеральную глубину. Производство традиционное: пиньи запекают в земляной печи, измельчают каменной тахоной, ферментируют открытым способом в сосновых чанах и дважды перегоняют в небольших медных кубах. Крепость 47% — выше типичной для мескаля — держит структуру и делает Ensamble рабочим не только для неспешной дегустации, но и для мескальных коктейлей (деликатные однокомпонентные версии линейки пьют в основном чистыми). Сбалансированный, интегрированный дым с минеральной глубиной делает Ensamble универсальной базой линейки и точкой входа в бренд.
История
Bozal Mezcal — линейка ремесленных мескалей, запущенная в 2010-е годы на волне растущего международного интереса к ремесленному мескалю. Название Bozal («дикий», «необъезженный») отсылает к использованию дикорастущих и полудиких агав. Бренд работает с несколькими мастерами мескаля в Оахаке и соседних мескальных штатах и выпускает широкий ассортимент: доступный купажный Ensamble (Эспадин и Барриль и Мексикано) как рабочую базу линейки и серию мескалей из одного сорта дикой агавы (Cuixe, Tobasiche, Tobalá и др.) для неспешной дегустации. Ensamble — постоянная флагманская позиция, которая знакомит гостя с домовым стилем бренда: сбалансированный дым, минеральная глубина и высокая крепость 47%. Точные производственные площадки и детали конкретных серий стоит сверять по официальным материалам бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Maguey Spirits
, чтобы оценить и сохранить.