Бренди / Коньяки · Франция, Бордери
Camus Borderies VSOP
VSOP коньяк дома Camus из спиртов одного крю — Borderies, самого маленького из шести коньячных крю (около 5% площади региона). Camus — последний крупный независимый семейный коньячный дом; ему принадлежит значительная часть виноградников Borderies. Вкус цветочно-фруктовый: фиалка, ирис, сушёный абрикос.
- Страна
- Франция, Бордери
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее 4 лет; бочки 350 л из среднезернистого французского дуба.
- Сырьё
- Виноград Ugni Blanc (отдельные участки также Folle Blanche и Colombard) с виноградников cru Borderies; двойная дистилляция в шарантских pot still
- Компания
- Camus Cognac
Аромат
Характерный для крю Borderies цветочный букет: фиалка, ирис, липовый цвет — поверх округлой ванильно-медовой базы. На втором плане — сушёный абрикос, миндальная нуга, лёгкая дубовая пряность и тонкий тон айвы.
Вкус
Маслянистое и округлое, с цветочно-фруктовой плотностью Borderies, мягкой ванилью и ореховой сладостью; характерное для крю короткое сухофруктовое послевкусие — абрикос, миндаль, лёгкая дубовая пряность. Текстура шелковистая, без спиртовой резкости.
Производство
Только Borderies — самое маленькое из 6 крю (менее 5% площади коньячного региона). Выдержка не менее 4 лет (официально) в бочках 350 л из среднезернистого французского дуба. Camus — крупнейший землевладелец крю: 188 га виноградников в Borderies (данные дома).
О бренде
Camus Borderies VSOP — флагманский монокрю релиз дома Camus: сделан только из коньячных спиртов крю Borderies (то есть одного конкретного участка региона, а не смеси разных). Borderies — самое маленькое из шести коньячных крю (около 5% площади виноградников региона), к северу от города Коньяк, на правом берегу Шаранты; известково-кремнистый грунт с глиной и компактная география крю дают узнаваемый цветочно-фруктовый вкус с акцентом на фиалку, ирис и сушёный абрикос. Camus — последний крупный независимый семейный коньячный дом (остальные крупные дома — Hennessy, Martell, Rémy Martin, Courvoisier — принадлежат транснациональным холдингам); компании принадлежит значительная доля виноградников Borderies, что и позволяет стабильно выпускать монокрю релизы. VSOP выдерживается не менее 4 лет (официально) в бочках 350 л из среднезернистого французского дуба; крепость — 40%. Линейка Borderies стоит над стандартной массовой линейкой Camus (VS, VSOP, XO Élégance) — сам дом называет её премиальной монокрю-альтернативой стандартным VSOP от транснациональных домов. На полке это «VSOP с выраженным характером крю»; используют в коктейлях — Сайдкар, Вьё Карре, Brandy Old Fashioned, — где цветочно-фруктовый вкус Borderies добавляет композиции глубины.
История
Жан-Батист Камю основал коньячный дом La Grande Marque в 1863 году — как объединение местных виноградарей, собравшее несколько семей для совместного производства и продажи коньяка. Со временем кооператив стал семейной компанией Camus, и к концу XIX века дом закрепился как один из крупных независимых коньячных производителей. За XX век в компании сменилось пять поколений семьи; сегодня ею управляет Сирил Камю, представитель пятого поколения. Компанию отличило раннее решение — скупить значительные виноградники в крю Borderies, самом маленьком из шести коньячных крю, — и последовательно развивать монокрю-линейку на его основе. К началу XXI века Camus стал крупнейшим землевладельцем Borderies и единственным домом со стабильной линейкой монокрю из этого крю (Borderies VSOP, XO Borderies и Camus Family Collection). Camus также известен как пионер коньяка в подарочной упаковке (карафы Saint-Louis, именные кейсы) и активно работает на азиатском рынке — Китай, Япония, Сингапур дают значительную часть продаж дома. Сегодня Camus остаётся последним крупным независимым семейным коньячным домом региона — остальная индустрия консолидирована под транснациональными холдингами.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Camus Cognac
, чтобы оценить и сохранить.