Бренди / Коньяки · Франция, Бордери
Camus XO Borderies
Монокрю XO дома Camus — сделан только из коньячных спиртов крю Borderies с выдержкой от 10 лет. Верхняя ступень линейки Borderies — один из немногих монокрю XO с этого крю на рынке. Вкус концентрированный, цветочно-сухофруктовый, с нотой рансьо и фирменной плотностью маленького крю.
- Страна
- Франция, Бордери
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее 10 лет в бочках французского дуба.
- Сырьё
- Виноград Ugni Blanc (с дополнениями Folle Blanche и Colombard) с виноградников cru Borderies дома Camus; двойная дистилляция в шарантских pot still
- Компания
- Camus Cognac
Аромат
Глубокий цветочный букет крю Borderies — фиалка, ирис, лепестки розы — поверх плотной сухофруктовой базы из инжира, чернослива и сушёного абрикоса. На втором плане — миндальная нуга, грецкий орех, кубинская сигарная нота, лёгкое какао и зрелая дубовая ваниль. Намёк на рансьо во втором дыхании.
Вкус
Маслянистое, плотное и шелковистое, с концентрированной цветочно-фруктовой плотностью, ореховой сладостью и зрелой дубовой пряностью; тон рансьо даёт ореховую глубину без резкости, характерную для зрелых коньяков Borderies. Послевкусие длинное, с сухофруктовой сладостью, миндальным маслом, лёгкой дубовой пряностью и сигарным тоном.
Производство
Тот же фокус только на Borderies: спирты от 10 лет (официально) в бочках французского дуба. Категория XO. Стиль — мягкий, ореховый, нежный, типичный для крю Borderies. Виноградники cru Borderies — преимущественно собственные угодья дома Camus.
О бренде
Camus XO Borderies — монокрю XO дома Camus, сделан только из коньячных спиртов крю Borderies. Возраст спиртов купажа — от 10 лет (регламентный минимум для категории XO с апреля 2018 года). Купаж строится на спиртах с собственных виноградников Camus в Borderies: компании принадлежит значительная доля этого маленького крю, и она контролирует виноделие, дистилляцию и выдержку под одним именем. Выдержка идёт в бочках из лимузенского дуба (основа) и тронсейского дуба (добавляет танинную структуру) первого и второго наполнения; погреба Camus в городе Коньяк традиционно отличаются высокой влажностью, которая замедляет испарение спирта и даёт мягкий, ароматически насыщенный вкус. Крепость — 40%, минимальная фильтрация. Camus XO Borderies называют единственным крупным монокрю XO с крю Borderies на массовом рынке (другие дома выпускают Borderies-релизы редко и малыми партиями). Вкус сосредоточен вокруг фирменных тонов Borderies — фиалка, ирис, сушёный абрикос — с дополнительной плотностью зрелых сухофруктов, ореховой сложностью и характерным рансьо. На полке Camus XO Borderies стоит между массовыми XO транснациональных домов (Hennessy XO, Martell XO, Rémy Martin XO) и ультра-редким сегментом монокрю / винтажных релизов; по цене — верхний сегмент категории XO, рассчитанный на коллекционера и искушённого гостя.
История
Стратегия дома Camus как специалиста по монокрю Borderies формировалась на протяжении XX века: семья последовательно скупала виноградники в этом маленьком крю и развивала собственное производство, выходя за рамки кооперативной модели. К началу 2000-х Camus стал крупнейшим землевладельцем Borderies и одним из немногих домов, выпускающих стабильные монокрю релизы из этого крю в коммерческом масштабе. До этого спирты Borderies использовались в купажах массовых XO других домов и почти никогда не подавались как отдельный монокрю продукт. К 2010-м годам Camus перестроил свою верхнюю линейку вокруг монокрю: Borderies VSOP и Borderies XO стали флагманами, а самый редкий сегмент дополнили Camus Family Collection и винтажные релизы. Camus XO Borderies в нынешнем виде закрепился как образец Borderies-стиля в коньячной категории и стал точкой отсчёта для специалистов, изучающих различия между крю региона. Параллельно дом активно развивает азиатские рынки — Китай, Япония, Сингапур, Тайвань, — где монокрю-концепция воспринимается как маркер качества. Сегодня Camus XO Borderies — один из самых узнаваемых монокрю XO на мировом коньячном рынке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Camus Cognac
, чтобы оценить и сохранить.