Шотландский виски · Шотландия
Compass Box Hedonism
Первый релиз независимого шотландского блендера Compass Box, выпущенный основателем компании Джоном Гласером в 2000 году, — купаж зернового шотландского виски, а не солодового. Вкус сладкий, ванильный, шёлковый. Редкий случай, когда зерновой виски подан как самостоятельная категория, а не фоновый компонент бленда — удобная позиция для гостей, которые «не пьют виски».
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Купаж зернового шотландского виски, преимущественно 14–25 лет, в бочках первой заливки и повторного использования из-под американского бурбона.
- Сырьё
- Зерно (купаж зернового виски)
- Компания
- Caelum Capital
Аромат
Пахнет кокосовой стружкой, ванильным кремом и кленовым сиропом; сверху — карамельный попкорн, тёплый медовый воск и лёгкие взбитые сливки.
Вкус
Шёлковый и мягкий вкус — ванильное мороженое, тоффи, карамель. Послевкусие гладкое, без резкой дубовой жёсткости, с долгим ванильно-медовым следом.
Производство
Купаж зернового виски без солодовой составляющей, преимущественно 14–25 лет выдержки. Нетипично для отрасли: шотландские бленды обычно смешивают зерновой и солодовый виски, а Hedonism полностью состоит из зернового. Классический безвозрастный розлив 2000–2023 годов выходил при 43%; с 2024 года Hedonism выпускают только как ежегодный Limited Annual Release с датой на этикетке: релиз 2024 года вышел при 43%, релиз 2025 года — при 46%.
О бренде
Hedonism — основополагающий релиз Compass Box, который в 2000 году выпустил основатель компании Джон Гласер. Это купаж только зернового шотландского виски, без солодовой составляющей — редкость для категории. В Шотландии зерновой виски исторически считался «низким» компонентом для блендов, но Compass Box вывел его в самостоятельный класс, показав, что выдержанный зерновой спирт способен конкурировать по сложности со многими односолодовыми виски. В Hedonism входит спирт в основном с зерновых винокурен группы Diageo — Cameronbridge, Cambus и Port Dundas, — выдержанный в среднем 14–25 лет в бочках первой и повторной заливки из-под американского бурбона. Отсюда типичный для категории сладкий, ванильно-кокосово-медовый вкус с шёлковой текстурой. Крепость 43%, без холодной фильтрации и без красителя — стандартная политика Compass Box. Состав меняется от партии к партии в зависимости от доступного сырья, номер партии указан на каждой бутылке. Compass Box традиционно раскрывает на этикетке подробности состава — насколько это позволяет Ассоциация шотландского виски (SWA), регулятор отрасли.
История
Джон Гласер — американец, работавший в индустрии напитков, — служил в Diageo (UDV) и отвечал за международный маркетинг бренда Johnnie Walker в целом. На рубеже 1990-х и 2000-х он покинул корпорацию и в 2000 году основал независимую компанию по купажированию шотландского виски, сделав ставку на ремесленный и прозрачный подход к производству. Compass Box зарегистрировали в 2000 году в Лондоне; первым релизом стал Hedonism — вызывающее название и не менее вызывающая категория: купаж зернового виски вместо ожидаемого односолодового или купажированного солодового. Гласер принципиально отказался от карамельного красителя E150 и холодной фильтрации, продвигая идею «купаж как авторская работа». В 2010-х Compass Box стал заметным критиком правил Ассоциации шотландского виски (SWA), которые запрещают указывать точный возраст и происхождение компонентов на этикетке: компания опубликовала состав одного из своих релизов в открытом доступе, что вызвало конфликт с SWA; итог оказался «квалифицированным поражением» (по словам самого Гласера) — не отраслевым компромиссом, а личной лазейкой только для Compass Box: раскрывать состав можно лишь в ответ на запрос потребителя, а не в рекламе или на этикетке; сами правила SWA не изменились. Hedonism с момента запуска остаётся флагманом бренда и одной из главных референс-позиций категории зернового купажа.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Caelum Capital
, чтобы оценить и сохранить.