Ликёры / Биттеры / Аперитивы · США, Рочестер
Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters
Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters — ароматический биттер, выдержанный в бочках из-под виски: самый популярный биттер спецлинейки Fee Brothers у барменов. Тёплый бочковой вкус для вариаций Олд Фэшионед и Манхэттен.
- Страна
- США, Рочестер
- Выдержка
- Дубовые бочки из-под виски.
- Сырьё
- Горечавка и ароматические ботаникалы (травы, специи и другие растительные добавки) на фирменной водно-глицериновой основе Fee Brothers
- Компания
- Fee Brothers
Аромат
Пряный аромат, углублённый бочкой из-под виски: гвоздика, корица и мускат в первом плане, дальше — дуб, ваниль и карамель от бочковой выдержки, под конец — тёплый древесно-виски-шлейф. Заметно «бочковее» и теплее классического ароматика Fee Brothers.
Вкус
Концентрированно пряный, с бочковой глубиной: пряность дополнена дубом, ванилью и мягкой карамелью из-под виски. Доза — 2–4 дэша; фаворит барменов для вариаций Олд Фэшионед и Манхэттен, которым нужен тёплый бочковой акцент. Послевкусие длинное, тёплое, с виски-древесным шлейфом.
Производство
Ароматический биттер на фирменной водно-глицериновой основе Fee Brothers, дополнительно выдержанный в дубовых бочках из-под виски (дуб, ваниль, карамель). Специальный, не базовый биттер — фаворит барменов для вариаций Олд Фэшионед и Манхэттен. Fee Brothers работает в Рочестере (штат Нью-Йорк) с 1863 года. Спирт в основе присутствует в малой доле; ботаникалы подобраны по фирменной рецептуре Fee Brothers, а сам биттер проходит выдержку в бочках из-под виски.
О бренде
Fee Brothers Whiskey Barrel-Aged Bitters — ароматический биттер на пряностях (гвоздика, корица, мускат), дополнительно выдержанный в дубовых бочках из-под виски. Это самый востребованный у барменов продукт спецлинейки дома Fee Brothers (Рочестер, штат Нью-Йорк, с 1863 года). В отличие от базовых биттеров линейки, этот вариант проходит бочковую выдержку, которая добавляет к пряностям дуб, ваниль, мягкую карамель и тёплый виски-древесный шлейф. Как и все биттеры Fee Brothers, он сделан на водно-глицериновой основе — из-за неё вкус мягче и «кондитернее», чем у сухих спиртовых аналогов, а бочка усиливает эту теплоту. Эталонное применение — вариации Олд Фэшионед и Манхэттен, которым нужен именно бочковой, «виски-настоянный» акцент: 2–4 дэша добавляют коктейлю дубово-ванильную глубину, роднящую его с выдержанным спиртом. За стойкой это не замена обычного ароматика, а специальный инструмент: там, где классический биттер даёт чистую пряность, Whiskey Barrel-Aged даёт пряность с бочковым теплом.
История
Fee Brothers основана в Рочестере (штат Нью-Йорк) в 1863 году братьями Оуэном, Джоном, Джеймсом и Джозефом Фи как импортёр вина и крепких напитков; в 1920-е, в сухой закон, компания перешла к собственному производству биттеров, сиропов и фруктовых ликёров. В период сухого закона (1920–1933) Fee Brothers выжила за счёт ароматизированных сиропов, безалкогольных смесей для напитков и помощи клиентам в законном домашнем виноделии (закон разрешал семье до 200 галлонов в год) — и сохранила довоенные рецептуры. Коктейльный ренессанс 2000-х вернул компанию на международный рынок и подтолкнул её расширить линейку биттеров за пределы классического ароматика. Whiskey Barrel-Aged Bitters стали одним из самых успешных продуктов этой волны: идея выдерживать ароматический биттер в бочках из-под виски точно попала в запрос барменов на «тёплые» бочковые вариации Олд Фэшионед и Манхэттен. Сегодня Fee Brothers делает более 20 видов биттеров, и Whiskey Barrel-Aged остаётся самым рекомендуемым специальным биттером дома в барных изданиях. Компания в пятом поколении остаётся в семейной собственности и работает в Рочестере на фабрике 1863 года.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Fee Brothers
, чтобы оценить и сохранить.