Ром / Кашаса · Никарагуа
Flor de Caña
Flor de Caña — никарагуанский ром семьи Пельяс, с 1890 года выдерживаемый у подножия вулкана Сан-Кристобаль. Старение здесь «медленное»: линейка охватывает возраст от 4 до 25 лет, без добавленного сахара.
- Страна
- Никарагуа
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- От 4 до 25 лет в дубе, естественное «медленное» старение.
- Сырьё
- Ром из патоки (мелассы) сахарного тростника, дубовая бочка из-под бурбона
- Компания
- Compañía Licorera de Nicaragua
Аромат
Ваниль, карамель, сухофрукты, дубовые и пряные тона; у выдержанных версий — какао, табак, орех
Вкус
Сухой стиль (без добавленного сахара): ваниль, дуб и пряности, сушёные фрукты; у старших версий — глубокая древесно-пряная сложность
Производство
Сырьё — патока (меласса) сахарного тростника, выращенного на вулканических почвах у Сан-Кристобаля. После брожения и перегонки ром выдерживают в небольших (около 180 л) обугленных бочках американского белого дуба из-под бурбона, запечатанных листьями банана-платано, в естественных климатических условиях — это «медленное» старение без ускорителей. Линейка охватывает выдержку от 4 до 25 лет; производитель заявляет об отсутствии добавленного сахара и посторонних добавок. Перегонка идёт на 100% возобновляемой энергии.
О бренде
Flor de Caña — никарагуанский ром из патоки сахарного тростника. Производство ведётся у подножия действующего вулкана Сан-Кристобаль, на богатых минералами вулканических почвах. Ключевая особенность бренда — «медленное» естественное старение: ром выдерживают в небольших обугленных бочках из-под бурбона в условиях тропического климата, без ускоряющих приёмов; линейка охватывает версии от 4 до 25 лет. За стойкой Flor de Caña — гибкий рабочий ром сухого стиля: производитель заявляет об отсутствии добавленного сахара и посторонних добавок, отсюда чистый, не приторный вкус. Молодые и средние версии (4–7 лет) — база для Мохито, Дайкири, Куба Либре и других классических ромовых коктейлей; выдержанные (от 12 лет) подают соло, для неспешной дегустации. Бренд остаётся семейным: предприятием Compañía Licorera de Nicaragua управляет пятое поколение семьи Пельяс. У Flor de Caña есть и экологическая сторона: производство работает на возобновляемой энергии, ром сертифицирован как FairTrade и как углеродно-нейтральный.
История
Имя и герб
«Flor de Caña» переводится как «цветок сахарного тростника» — поэтичная отсылка к сырью, из которого делают ром: патоке асьенды Сан-Антонио. Бренд зарегистрировали в 1937 году сразу двумя марками, Etiqueta Amarilla («жёлтая этикетка») и Etiqueta Roja («красная этикетка»). На современной этикетке — узнаваемый рисунок: железная дорога и пальмы ведут взгляд к трём вершинам, в которых угадывается силуэт вулкана Сан-Кристобаль — реального пейзажа у стен винокурни.
Ром, который выдерживают у стен действующего вулкана — не маркетинговый образ, а буквальный адрес винокурни: от бочек Flor de Caña до кратера Сан-Кристобаля несколько километров.
Вулкан работает на бренд
Дистиллерия и склады расположены в нескольких километрах от кратера Сан-Кристобаля — самого высокого действующего вулкана Никарагуа (1745 м) и одного из самых активных в стране: с 1635 года задокументировано около двадцати извержений. Вулканический пепел удобряет плантации тростника, а минеральная порода фильтрует воду, которую использует винокурня. Погреба у подножия вулкана хранят, по данным компании, около 320 000 бочек — одну из крупнейших коллекций старого рома в мире.
Ром без трубы
Производство Flor de Caña полностью переведено на биомассу — жом сахарного тростника (багассу), остающийся после отжима сока, — вместо ископаемого топлива. В 2018 году бренд получил сертификат Fair Trade USA, а в 2020-м — сертификат Carbon Neutral от Carbon Trust, заявляя себя первым в мире спиртным брендом с обоими статусами. Отдельно бренд позиционирует свои ромы как «без добавленного сахара» — утверждение, которое повторяют профильные обозреватели, но независимых лабораторных тестов (например, ареометрических) в открытом доступе на момент публикации найти не удалось.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Compañía Licorera de Nicaragua
, чтобы оценить и сохранить.