Шотландский виски · Шотландия, Спейсайд
Glenfarclas 12 Years Old
Glenfarclas 12 Years Old — флагманская позиция независимой семейной дистиллерии Glenfarclas, которая работает с 1836 года и с 1865-го принадлежит одной и той же семье Грант. Двенадцать лет выдержки в бочках из-под испанского хереса олоросо дают классический спейсайдский хересный стиль — и при этом бутылка держится в разумной цене.
- Страна
- Шотландия, Спейсайд
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- 12 лет в бочках из-под испанского хереса олоросо (батты и хогсхеды — крупная и средняя бочка из европейского дуба).
- Сырьё
- Соложёный ячмень и родниковая вода с горы Бен-Риннес.
- Компания
- J & G Grant
Аромат
Богатый, традиционный хересный аромат Спейсайда: пахнет изюмом, апельсиновой цедрой, тёмным мёдом, орехом, корицей, ванилью, на фоне тёплого европейского дуба.
Вкус
Полный, маслянистый: во вкусе сухофрукты, имбирный пряник, тёмная карамель, грецкий орех, пряный дуб. Послевкусие долгое, тёплое, с лёгкой сухой терпкостью (танинами).
Производство
Спейсайд, выдержка 12 лет в бочках из-под испанского хереса олоросо (100% — батты и хогсхеды, крупная и средняя бочка). Glenfarclas — семейная винокурня, работающая только с хересными бочками.
О бренде
Glenfarclas — одна из последних шотландских дистиллерий, полностью управляемых своей основательской семьёй: с 1865 года и уже в пятом поколении ею владеет семья Грант — шестое уже входит в дело (не путать с William Grant & Sons, владельцами Glenfiddich, — это две разные династии с совпадающей фамилией). Дистиллерия стоит в Баллиндаллохе, Спейсайд, у подножия горы Бен-Риннес, чья родниковая вода идёт в производство. Гленфарклас — одна из немногих винокурен, где кубы до сих пор греют открытым огнём, а не паром: этот традиционный способ даёт более тяжёлый, плотный дистиллят, который хорошо сочетается с бочками из-под хереса. Glenfarclas 12 выдержан в бочках двух типоразмеров — батты и хогсхеды (крупная и средняя бочка) — из-под испанского хереса олоросо. Вкус богатый, ореховый, с сухофруктами и пряностями — годами эту бутылку называют одним из лучших вариантов входа в хересный стиль виски по соотношению глубины вкуса и цены.
История
Не те Гранты
Фамилия сбивает с толку даже знатоков: Glenfiddich, Balvenie и Grant's принадлежат компании William Grant & Sons, основанной Уильямом Грантом в 1887 году. Glenfarclas же с 1865 года — собственность другой семьи Грант, потомков фермера Джона Гранта, купившего винокурню на двадцать с лишним лет раньше. Родства между двумя династиями нет: это исторически сложившееся совпадение фамилии в тесном мире спейсайдского виски, а не одна семья с двумя брендами.
Прежде всего это гордость. Моя семья делает этот виски больше 150 лет.
Самые большие кубы Спейсайда — и открытый огонь
Шесть медных кубов Гленфарклас (три для сусла, три спиртовых) — крупнейшие во всём Спейсайде. Но масштаб не главное: кубы по-прежнему греют напрямую газовым пламенем, а не паровыми змеевиками, как почти везде в отрасли. В 1981 году Гранты попробовали перейти на пар, получили более лёгкий, «худой» спирт и вернули прямой огонь — метод, который, по их убеждению, даёт характерную плотность и вес дистилляту.
Family Casks: архив без пропусков
Семья откладывала бочки под собственную марку десятилетиями — непрерывный ряд из 43 винтажей подряд идёт с 1952 по 1994 год, без единого пропущенного года. В 1968 году, когда закупщик перестал брать спирт Гленфарклас для купажей, собственные запасы стали для винокурни ещё важнее. С 2007 года лучшие из этих бочек выходят как коллекция Family Casks: односолодовые, из одной бочки, крепостью бочки, без искусственного колера — подобной непрерывной винтажной летописи нет ни у одной другой шотландской винокурни.
Бен-Риннес и зал с обшивкой лайнера
Винокурня стоит у подножия горы Бен-Риннес, откуда берёт воду для производства. В гостевом центре, открытом в 1973 году одним из первых в Шотландии, работает Ships Room — дегустационный зал, обшитый дубовыми панелями из курительного салона первого класса лайнера Empress of Australia. После того как судно разобрали на металл в 1952 году, панели много лет украшали клуб Британского легиона в Розайте и лишь в 1973-м обрели постоянный дом в Баллиндаллохе.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от J & G Grant
, чтобы оценить и сохранить.