Ликёры / Биттеры / Аперитивы · Швейцария
Gran Classico Bitter
Gran Classico Bitter — швейцарский горький ликёр-аперитив (28%) по рецепту туринского биттера 1860-х; альтернатива Campari в Негрони.
- Страна
- Швейцария
- Крепость
- 28%
- Выдержка
- Без выдержки.
- Сырьё
- Нейтральный спирт, мацерация 25 трав и кореньев (полынь, горечавка, корка горького апельсина, ревень, иссоп), сахар
- Компания
- Tempus Fugit Spirits
Аромат
Горький апельсин, ревень, горечавка, травяные и древесно-корневые тона
Вкус
Горько-сладкий, плотный, с цитрусовой горечью и пряно-травяной основой; естественный янтарный цвет без красителей
Производство
Основа — нейтральный спирт, в котором мацерируют 25 ароматических трав и кореньев: полынь, горечавку, корку горького апельсина, ревень, иссоп и другие. Мацерация даёт естественный янтарно-золотистый цвет, поэтому красители не добавляются. После настаивания состав подслащивают и доводят до крепости 28%; выдержки в дубе нет. Производство ведётся в Швейцарии по восстановленному оригинальному рецепту туринского биттера 1860-х годов под маркой Tempus Fugit Spirits.
О бренде
Gran Classico Bitter — горький ликёр-аперитив крепостью 28%, восстановленный по оригинальному рецепту туринского биттера 1860-х годов. За стойкой это прежде всего «амаро-биттер» категории горький аперитив: горько-сладкий модификатор красного типа, который бармены берут как ремесленную альтернативу Campari, прежде всего в Негрони и Бульвардье. Отличие — отсутствие искусственного красителя: насыщенный янтарный цвет возникает естественно из мацерации трав, поэтому коктейль на Gran Classico выходит не алым, а тёпло-рыжим. Вкус строится вокруг цитрусовой горечи горького апельсина, ревеня и горечавки с пряно-травяной основой из 25 ингредиентов, включая полынь и иссоп; сахар уравновешивает горечь, но вкус остаётся выраженно горьким и сухим в финале. Бренд выпускает Tempus Fugit Spirits — компания, специализирующаяся на возрождении исторических рецептур ликёров и аперитивов. Gran Classico производится в Швейцарии и позиционируется в крафтовом сегменте: это не массовый продукт, а инструмент для барменов, ищущих более «травяную» и менее сладкую горечь в классике на красном биттере.
История
Корни Gran Classico восходят к горькому аперитиву «Italian Bitter of Turin», который производили в Турине с 1860-х годов под названием Torino Gran Classico. В 1925 году рецепт приобрела небольшая швейцарская винокурня E. Luginbühl, и с тех пор версия напитка выпускалась в Швейцарии преимущественно для местного рынка. Современный Gran Classico Bitter создан компанией Tempus Fugit Spirits, которая специализируется на точном воссоздании исторических европейских ликёров и аперитивов XIX — начала XX века. При разработке марки производитель вернулся к более раннему, оригинальному варианту рецептуры — мацерации 25 трав и кореньев без добавления красителей. Благодаря возрождению интереса к классическим коктейлям и «правильным» биттерам Gran Classico получил известность как ремесленная альтернатива промышленным красным биттерам в Негрони и родственных напитках, заняв место в крафтовом барном сегменте.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Tempus Fugit Spirits
, чтобы оценить и сохранить.