Флип
Семейство коктейлей
Flip
Спирт (или крепкое вино) + целое яйцо + сахар, шейк до плотной кремовой текстуры. Историческая категория из XVII века, изначально готовилась горячей с раскалённым железом.
Porto Flip: 60 мл tawny-портвейна, 1 целое яйцо, 10 мл сахарного сиропа; dry shake 30 с, затем со льдом 20 с, double strain в coupe; тёртый мускатный орех.
В коктейлях: Brandy Flip · Porto Flip · Sherry Flip