Шотландский виски · Шотландия
Caisteal Chamuis 12 Year Old
Caisteal Chamuis 12 Year Old — 12-летний сильноторфяной купаж солодов с Айлы и Хайленд-Парк (Оркни). Выдержка в бочках первой и повторной заливки, затем финишная выдержка в бочках из-под хереса олоросо. Крепость 46%, без холодной фильтрации. Старшая версия относительно NAS-релиза бренда (без указания возраста) — глубже, слаще от хереса и сложнее по бочкам.
- Страна
- Шотландия
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- 12 лет: американский дуб и финиш в хересе олоросо.
- Сырьё
- Соложёный ячмень; купаж солодов винокурен Айлы и Оркни (Хайленд-Парк)
- Компания
- Mossburn Distillers
Аромат
Мощный землистый торфяной дым, с морем и солью; перекликается с ванилью и зефиром, цитрусом и лимоном, обугленным дубом и лёгким цветочным оттенком.
Вкус
Земляной торф становится более пепельным, кремовая сладкая ваниль соседствует с солью, лимоном, обугленным дубом, лёгким чёрным перцем и вереском. 12 лет выдержки дают глубину, а финишная выдержка в хересе олоросо — хересную сладость. Послевкусие длинное, сладкое и слегка сушащее: пепел, соль, ваниль, цитрус, дуб, перец, вереск.
Производство
Минимум 12 лет: первичная выдержка в хогсхедах повторной заливки (refill) из американского дуба, затем двухэтапный финиш в бочках из-под хереса олоросо — сначала американский дуб, затем солера из бочек европейского дуба. Купажный солодовый виски с торфяным акцентом.
О бренде
Caisteal Chamuis 12 вышел одновременно с версией NAS: обе версии Mossburn представил 5 ноября 2021 года. Разница в подходе: NAS — широкий купаж из трёх регионов, 12-летняя версия — сфокусированный купаж из двух, с явной хересной доводкой. В купаж входят солоды Айлы (источник торфа) и Хайленд-Парк с Оркнейских островов (маслянистая, цветочная база). Минимум 12 лет выдержки — в бочках первой и повторной заливки из американского дуба, затем финиш в бочках из-под хереса олоросо: он добавляет хересную сладость и пряную глубину. Крепость 46%, без холодной фильтрации. Вкус — сильноторфяной, со «сладкой» хересной интерпретацией: пепельный дым, ванильная и зефирная сладость, лимон, морская соль, обугленный дуб, чёрный перец, вереск. Послевкусие длинное, сладко-сушащее — типичный почерк хересного финиша на торфяном виски. Альтернатива Lagavulin 16 и Хайленд-Парк 12 для гостей, которые ищут сильноторфяной виски со сложной бочковой программой и купажным, а не с одной винокурни, характером.
История
Caisteal Chamuis 12 представили 5 ноября 2021 года одновременно с версией NAS, как старшую в линейке. Задача Mossburn — сделать выдержанный купажный солодовый виски с прямым указанием возраста, что редкость для этой категории: большинство купажных солодов выходит без указания возраста (NAS). Сочетание сильноторфяного компонента с Айлы и Хайленд-Парк (известного маслянисто-вересковой базой и постоянной работой с хересными бочками) — осознанный стилистический ход: «два разных острова, два разных торфа в одном купаже».
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Mossburn Distillers
, чтобы оценить и сохранить.