Текила / Мескаль · Мексика, Халиско
Casa Noble Añejo
Casa Noble Añejo — вершина органической линейки бренда: сертификат USDA Organic, тройная дистилляция, 100% голубая агава Weber с гор Лос-Альтос. Выдержка 2 года во французском дубе — для текилы редкость (обычно берут американский). Вкус плотный, сухой, пряный — противоположность сладкому американо-дубовому аньехо-стандарту.
- Страна
- Мексика, Халиско
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- 2 года во французском белом дубе (категория Añejo); сертификат USDA Organic, тройная дистилляция.
- Сырьё
- Голубая агава Weber 100%, органически сертифицированная (USDA Organic), Халиско
- Компания
- Constellation Brands
Аромат
Пахнет печёной агавой и поджаренным французским дубом, ванилью и сухофруктами; на втором плане — корица, мускат, тёмный шоколад, минеральность и лёгкий цветочный оттенок.
Вкус
Плотное тело с чистой агавовой основой под слоем французского дуба: ваниль, специи, сухофрукты и танинная сухость вместо сладкой карамели. Послевкусие длинное, сухое, с какао, специями и минеральностью; тройная дистилляция даёт чистый спирт без резкости.
Производство
Casa Noble — сертификат USDA Organic, тройная дистилляция. Выдержка 2 года во французском белом дубе — редкость для текилы (обычно берут американский). Французский дуб даёт плотный, пряный, танинный вкус вместо сладкой карамели.
О бренде
Casa Noble Añejo — вершина линейки Casa Noble: тот же дистиллят из органической (USDA) голубой агавы Weber, та же ферментация и тройная дистилляция, что у Crystal и Reposado, но с выдержкой 2 года в бочках французского белого дуба — верхняя граница категории añejo. Французский дуб для текилы редкость: обычно берут бывшие бочки бурбона, которые дают ваниль и карамель. Французский дуб плотнее и прянее, с танинами — поэтому Añejo выходит суше и жёстче типичного сладкого añejo. Añejo завершает органическую линейку Casa Noble (Crystal → Reposado → Añejo). За стойкой — для дегустации в чистом виде и как база для коктейлей в баре с сильной текильной картой.
История
Casa Noble основал в 1990-х Хосе «Пепе» Эрмосильо — представитель семьи, работающей с агавой в Халиско на протяжении поколений. Проект с самого начала задумывался как ремесленная альтернатива массовым маркам: тройная дистилляция, органическая агава и французский белый дуб вместо привычного для текилы американского. Añejo — старшая позиция оригинальной линейки. Выдержка два года во французском дубе вдвое превышает регламентный минимум категории и даёт более плотную, «винную» структуру, чем у типичных аньехо на американском дубе. В 2014 году бренд купила Constellation Brands; партнёром сделки выступил музыкант Карлос Сантана, бывший совладелец марки. Рецептуру и сроки выдержки после покупки не меняли.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Constellation Brands
, чтобы оценить и сохранить.