Американский виски · США, Юта
High West Bourbon (быв. American Prairie)
High West Bourbon (до мая 2022 года — American Prairie Bourbon) — флагманский бурбонный купаж дома High West, в отличие от ржаных Double Rye и Rendezvous Rye. Купаж стрейт-бурбонов крепостью 46% (92 proof), мягкий округлый вкус — ваниль и фрукты. Прежнее имя отсылало к программе восстановления прерий (American Prairie Reserve), которую бренд поддерживал. Рабочая база для бурбонной коктейльной классики.
- Страна
- США, Юта
- Крепость
- 46%
- Выдержка
- Не менее 2 лет; новые обожжённые бочки американского дуба.
- Сырьё
- Купаж стрейт-бурбонов; зерновые составы 75/21/4 и 84/8/8
- Компания
- Constellation Brands
Аромат
Тёплая ваниль, карамель и красное яблоко. Дальше — мёд, лёгкая ржаная пряность, корица, цветочный оттенок и мягкая дубовая поджаристость; вкус мягче и округлее, чем у ржаных купажей High West.
Вкус
Мягкое, округлое и сбалансированное: ванильно-карамельная середина, спелый фрукт, мёд и лёгкая ржаная пряность на фоне. Послевкусие средней длины, тёплое, ванильно-дубовое, с узнаваемым фирменным балансом High West — без резкой пряности флагманского Double Rye.
Производство
Бурбон (не рожь): купаж стрейт-бурбонов, зерновые составы 75/21/4 и 84/8/8. High West смешивает свой дистиллят (винокурня Blue Sky, Уоншип) и покупной (в основном MGP, Индиана), купажирует и разливает в Юте. Крепость 46% (92 proof). До мая 2022 года позиция называлась American Prairie Bourbon.
О бренде
High West Bourbon — флагманский бурбон дома High West, основанного Дэвидом Перкинсом в 2006 году в Парк-Сити, Юта. До мая 2022 года позиция называлась American Prairie Bourbon; бренд переименовал её в High West Bourbon, объяснив, что покупатели принимали «American Prairie» за сорт бурбона. Если Double Rye и Rendezvous Rye — ржаная грань бренда, то это его бурбонное лицо: купаж стрейт-бурбонов с преобладанием кукурузы и заметной, но не ведущей долей ржи — из раскрытых компонентов названы зерновые составы 75/21/4 и 84/8/8, часть состава не раскрывается по контракту. High West изначально работал как дом купажей: собирал позицию из дистиллятов разного возраста и происхождения — часть делали на своей винокурне в Юте, часть покупали (в основном у MGP в Индиане). Крепость — 46% (92 proof). С прежним именем была связана экологическая программа: бренд направлял часть выручки на восстановление прерий Монтаны в партнёрстве с American Prairie Reserve — программа «Protect the West» продолжает жить на сайте винокурни. После того как в 2016 году High West была куплена Constellation Brands, бренд расширил собственное производство на винокурне Blue Sky в Уоншипе, Юта. Мягкий сбалансированный бурбон-купаж для коктейльной классики и бурбонное лицо узнаваемого крафтового дома.
История
High West основали Дэвид Перкинс и его жена Джейн в 2006 году в горах Парк-Сити, Юта, — по формулировке самого бренда, это первая легальная винокурня штата с 1870 года. Перкинс, пришедший в индустрию из биохимии, построил бренд как современный дом купажей: вместо того чтобы ждать собственного выдержанного дистиллята, он закупал спирт у крупных независимых производителей (прежде всего MGP в Индиане) и собирал из него купажи под своим именем, постепенно наращивая долю собственного производства. Ржаные Double Rye и Rendezvous Rye стали визитками крафтового сегмента 2010-х, а бурбонный флагман вышел под именем American Prairie Bourbon — с экологической программой: часть выручки направлялась на восстановление прерий Монтаны (American Prairie Reserve). В 2016 году Constellation Brands купила High West (~$160 млн), что дало ресурсы на расширение собственного производства на винокурне Blue Sky в Уоншипе. В мае 2022 года позицию переименовали в High West Bourbon — покупатели принимали «American Prairie» за сорт бурбона; жидкость не изменилась, а программа «Protect the West» осталась на сайте бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Constellation Brands
, чтобы оценить и сохранить.