Cocchi Barolo Chinato

История

Дом Giulio Cocchi основал в 1891 году в коммуне Кокконато (провинция Асти) молодой флорентийский предприниматель Джулио Кокки, перенёсший бизнес из Тосканы в Пьемонт. Конец XIX века был золотым веком пьемонтских аперитивов: Турин был мировой столицей вермута (Carpano, Cinzano, Martini & Rossi, Cocchi, Mancino), а в Ланге стали систематически делать Barolo как премиальное красное вино. В этот период появилась категория Barolo Chinato — по одной версии, её придумал аптекарь Джузеппе Каппеллано в 1880-х (его Barolo Chinato Cappellano делают до сих пор), по другой — это коллективное изобретение пьемонтских аптекарей и виноделов. Сначала продукт был медицинским тоником: хинная кора была единственным действенным средством от малярии до появления синтетических препаратов, а вино делало её пригодной для питья. К началу XX века Barolo Chinato уже подавали как благородный дижестив в лучших ресторанах Пьемонта и Северной Италии. Cocchi делает свой Barolo Chinato с 1891 года и сохранил рецептуру через обе мировые войны, Великую депрессию и послевоенный спад категории. В 1978 году компанию купила семья Бава, владельцы одной из исторических виноделен Пьемонта (Bava Wines в Кокконато) — это дало доступ к качественному вину и сохранило традиционные рецептуры. С 2000-х Cocchi пережил международное возрождение — через экспансию в США (импортёр Haus Alpenz) и Великобританию (Berry Bros & Rudd); сегодня это один из главных «возрождённых» итальянских аперитивных брендов, а его Barolo Chinato — признанный представитель категории.