Ром / Кашаса · Гайана, Demerara
El Dorado 21 Year Old
El Dorado 21 — коллекционный ром Демерара от DDL (Гайана), минимум 21 год тропической выдержки. В смеси — редкие спирты с исторических деревянных перегонных аппаратов: аппарат Коффи Энмор, двойной куб Порт-Морант, одиночный куб Версаль. Один из самых дорогих и старших регулярных релизов DDL — выше него в линейке только 25 Year Old и Single Still.
- Страна
- Гайана, Demerara
- Крепость
- 43%
- Выдержка
- Не менее 21 года (бочки из-под бурбона, тропики).
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Demerara Distillers
Аромат
Очень глубокий выдержанный аромат Демерары: жжёная патока, изюм, финик, засахаренная апельсиновая корка, тёмный мёд. Вторым планом — кофе тёмной обжарки, какао 80%, табачный лист, старая кожа, сухой эвкалипт; на фоне — анис, имбирь и солоноватый морской оттенок.
Вкус
Полнотелый, бархатистый, очень цельный вкус: концентрированная сладость патоки и тёмных сухофруктов держится на плотной дубовой основе из кофе, какао и табака. Середина очень структурная, с долгой пряностью; послевкусие очень длинное — тёмный шоколад, кофейная горечь, лёгкая солёность и едва уловимый оттенок ванили с эвкалиптом. Спирт полностью растворён во вкусе; крепость 43% ощущается мягче, чем у 15-летнего.
Производство
Тот же ром Diamond, дистиллированный на деревянных колоннах, 21 год тропической выдержки в бочках из-под бурбона. В составе — редкий деревянный аппарат Коффи Энмор.
О бренде
El Dorado 21 Year Old — коллекционный ром Демерара от DDL, выпущен в конце 2002 года как старшая позиция линейки бренда. Минимальная выдержка купажа — 21 год в тропическом климате Гайаны (по интенсивности это, по некоторым оценкам, сравнимо с 55–60 годами выдержки шотландского виски в прохладном климате — верхняя разумная граница тропической выдержки: дольше ром слишком теряет объём от испарения, которое называют «долей ангелов», и перебирает дуб). В купаж обязательно входят редкие спирты с исторических деревянных перегонных аппаратов — аппарат Коффи Энмор, двойной куб Порт-Морант, одиночный куб Версаль — самых характерных и штучных аппаратов мировой ромовой индустрии, повторить которые больше негде. Поэтому El Dorado 21 — это не только выдержанный ром, но и своего рода исторический экспонат гайанской ромовой индустрии. По вкусу — плотный, бархатистый, с очень долгой пряностью, тёмным кофейно-какаовым фоном и солоноватым минеральным оттенком. Бренд много раз получал высшие награды на международных конкурсах и регулярно попадает в топ-10 списков лучшего рома мира (Rum Howler, Got Rum, Difford's Guide). На полке это самый серьёзный коллекционный ром Демерара для дегустации — выше только 25 Year Old и Single Still релизы.
История
El Dorado 21 Year Old вышел на международный рынок в конце 2002 года — на десять лет позже 12 и 15 Year Old, с которых линейка началась в 1992-м, — и стал её самой старшей позицией. Идея рома с 21-летней тропической выдержкой была необычной для категории: до этого демерара, как и большинство карибских ромов, считалась массовым продуктом, а такая долгая тропическая выдержка выходила за рамки обычной коммерческой логики. Успех линейки и победы на IWSC изменили расклад в индустрии и создали сегмент дорогого выдержанного рома Демерара. В 2000-х и 2010-х El Dorado 21 много раз получал золотые медали на IWSC, San Francisco World Spirits, Beverage Testing Institute и регулярно попадает в топ-10 списков лучшего выдержанного рома мира. Часть ценителей рома критикует бренд за добавленный сахар (по некоторым данным, около 20 г/л в отдельных партиях) — спорный момент для категории демерара; в ответ DDL выпустила линейку Single Still и релизы бочковой крепости (разлив прямо из бочки, без разбавления водой) без добавленного сахара — для тех, кто не хочет сахара в роме. El Dorado 21 остаётся стандартом коллекционной выдержки на рынке.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Demerara Distillers
, чтобы оценить и сохранить.