Ром / Кашаса · Гайана, Demerara
El Dorado 5 Year Old
El Dorado 5 Year Old — начальная ступень возрастной линейки Demerara Distillers Limited (3/5/8/12/15/21) и самый ходовой El Dorado за барной стойкой. Купаж гайанских ромов демерара не младше 5 лет, выдержанных в бочках из-под бурбона, крепость 40%. Рабочая лошадка тики- и коктейльной программы: лёгкая версия стиля демерара с карамелью, ванилью и патокой.
- Страна
- Гайана, Demerara
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее 5 лет (бочки из-под бурбона, тропики).
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Demerara Distillers
Аромат
Открытый аромат демерара в лёгкой версии: карамель, ирис, ваниль и патока, спелый банан и засахаренный апельсин. Дуб и пряность мягче, чем в старших ступенях; аромат яркий, приветливый, хорошо считывается в коктейле.
Вкус
Среднее округлое тело: карамель, тёмный сахар, ваниль, банан, за которыми идёт лёгкая древесная пряность. Патока чувствуется, но легче и подвижнее, чем в 12-летнем; послевкусие среднее, чистое, тёплое, карамельно-дубовое. Рабочая коктейльная подача стиля демерара.
Производство
Гайана, регион Демерара: меласса, дистилляция на винокурне Diamond: французская колонна Savalle и деревянная колонна Коффи из Enmore (марка EHP). Минимум 5 лет тропической выдержки в бочках из-под бурбона. Базовая ступень возрастной линейки.
О бренде
El Dorado 5 — начальная возрастная позиция Demerara Distillers Limited (DDL), главного и фактически единственного производителя гайанского рома, работающего на исторической винокурне Diamond Estate под Джорджтауном. Это стартовая ступень фирменной линейки 3/5/8/12/15/21 — и при этом самая тиражируемая и самая ходовая у барменов версия бренда. 5-летний собирают из двух аппаратов DDL: французской колонны Savalle и деревянной колонны Коффи из Enmore (марка EHP) — единственной действующей деревянной колонны в мире. Деревянные кубы Port Mourant и Versailles идут в старшие ступени линейки. Минимальная выдержка купажа — 5 лет в тропическом климате Гайаны, а тропики созревают спирт заметно быстрее умеренного климата. По сравнению с флагманским 12-летним вкус легче и подвижнее: патока и тёмная карамель демерара на месте, но тело среднее, а сладость собраннее — этот баланс и делает 5-летний удобной высокооборотной базой. Старшие ступени идут в сольную дегустацию, а 5-летний прежде всего работает в шейкере — это демерара, за которой идут бармены тики-программ.
История
История гайанского рома восходит к колониальной эпохе британской Гайаны (Demerara) — одного из крупнейших в Карибском бассейне производителей сахарного тростника и рома. В XIX–XX веках в регионе работали сотни винокурен, которые постепенно объединились в Demerara Distillers Limited (DDL) — компанию, собравшую к 1990-м годам под одной крышей все исторические перегонные аппараты региона, включая уникальные деревянные аппараты из Enmore, Port Mourant и Versailles. Линейку El Dorado запустили в 1992 году как единую возрастную лестницу, и 5 Year Old занял в ней место базовой ступени — доступного входа в стиль демерара. На конкурсе IWSC бренд не раз получал титул «World's Best Aged Rum», что подняло статус всей категории, а младшим ступеням линейки принесло репутацию рабочих коктейльных ромов демерара. Мастер-дистиллятор Шон Кейлеб (Shaun Caleb) и мастер купажа Шэрон Сью-Хэнг-Бакш сформировали узнаваемый авторский стиль. Именно 5-летний остаётся одной из самых тиражируемых и востребованных за барной стойкой версий бренда.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Demerara Distillers
, чтобы оценить и сохранить.