Ром / Кашаса · Гайана, Demerara
El Dorado 8 Year Old
El Dorado 8 Year Old — средняя ступень возрастной линейки Demerara Distillers Limited (DDL), между рабочим 5-летним и флагманским 12-летним. Купаж гайанских демерара-спиртов, выдержанных минимум 8 лет в бочках из-под бурбона, крепость 40%. Плотнее и слаще патокой, чем 5-летний, но легче и доступнее 12-летнего — годится и в чистом виде, и в коктейлях.
- Страна
- Гайана, Demerara
- Крепость
- 40%
- Выдержка
- Не менее 8 лет (бочки из-под бурбона, тропики).
- Сырьё
- Меласса сахарного тростника
- Компания
- Demerara Distillers
Аромат
Насыщенный демерара-букет средней ступени: патока, тёмная карамель, изюм и чернослив, спелый банан и засахаренный апельсин. Кофейно-древесная нота заметнее, чем в 5-летнем, но собраннее и легче, чем в 12-летнем.
Вкус
Плотнее и слаще 5-летнего: патока, тёмный сахар, сухофрукты, ваниль и какао, к середине — растущая древесная пряность. Тело маслянистое, но ещё подвижное; послевкусие средней длины, карамельно-кофейное. Средняя ступень между рабочим 5-летним и флагманским 12-летним.
Производство
Демерара, Гайана: меласса, дистилляция на исторических аппаратах винокурни Diamond, включая уникальные деревянные аппараты (Enmore Coffey, двойной pot still Port Mourant). Минимум 8 лет тропической выдержки в бочках из-под бурбона. Средняя ступень возрастной линейки.
О бренде
El Dorado 8 — промежуточная ступень в возрастной линейке Demerara Distillers Limited (DDL), главного и практически единственного производителя гайанского рома с исторической винокурни Diamond Estate под Джорджтауном. В линейке 3/5/8/12/15/21 восьмилетний — связующее звено: заметно богаче и плотнее патокой, чем базовый 5-летний, но легче и дешевле флагманского 12-летнего. Как и весь El Dorado, ром собирают из спиртов уникальных исторических аппаратов DDL — единственных в мире действующих деревянных колонных аппаратов Coffey (Enmore) и деревянных двойных pot still Port Mourant, а также колонных аппаратов Diamond и Savalle. Минимальная выдержка купажа — 8 лет в тропическом климате Гайаны. За восемь лет в тропиках успевают развиться сухофрукты, какао и кофейная нота — фирменная демерара-ось, — но тело ещё не доходит до маслянистой концентрации 12-летнего. Отсюда двойное назначение: 8-летний одинаково хорош и в чистом виде для неспешной дегустации, и в коктейлях, где нужен настоящий выдержанный демерара-ром без максимальной плотности.
История
История гайанского рома восходит к колониальной Британской Гвиане (Демерара) — одному из крупнейших производителей сахарного тростника и рома в Карибском регионе. В XIX–XX веках здесь работали сотни винокурен; со временем они консолидировались в Demerara Distillers Limited (DDL), которая к 1990-м собрала под одной крышей все исторические перегонные аппараты региона, включая уникальные деревянные аппараты из Enmore, Port Mourant и Versailles. Линейку El Dorado запустили в 1992 году как единую возрастную лестницу, и 8 Year Old занял в ней место постоянной средней ступени между базовым 5-летним и флагманским 12-летним. На конкурсе IWSC бренд не раз получал титул «World's Best Aged Rum». Мастер-дистиллятор Шон Кейлеб и мастер купажа Шэрон Сью-Хэнг-Бакш сформировали узнаваемый авторский стиль; в 2010-х линейка пополнилась версиями 15, 21, 25, Single Still и Cask Strength, но именно средние ступени 8 и 12 остаются самыми ходовыми.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
Ещё от Demerara Distillers
, чтобы оценить и сохранить.