Джины · Австралия, Виктория
Four Pillars Bloody Shiraz Gin
Ароматизированный джин, задавший моду на «vintage gin»: цельный виноград Шираз из Yarra Valley мацерируют (настаивают) на флагманском Rare Dry. Цвет — глубокий тёмно-малиновый.
- Страна
- Австралия, Виктория
- Крепость
- 37,8%
- Выдержка
- Мацерация цельных ягод Шираза на флагманском джине — минимум 8 недель; даёт характерный тёмно-малиновый цвет и фруктово-винный вкус.
- Сырьё
- Four Pillars Rare Dry как основа и цельные ягоды винограда Шираз (Сира) с виноградников Yarra Valley; мацерация — несколько недель.
- Компания
- Lion
Аромат
Глубокий, ягодно-винный: сначала чёрная смородина, ежевика и тёмная вишня от Шираза; затем — сдержанный можжевельник и пряности базового джина; в глубине — характерная тасманийская перечная ягода.
Вкус
Сладко-фруктовый, с балансирующей сухостью кожицы Шираза и пряным джиновым послевкусием. Крепость 37,8% позволяет использовать джин и в коктейлях, хотя по стилю это скорее дижестив.
Производство
Основа — Four Pillars Rare Dry, куда после дистилляции добавляют настой на цельных ягодах австралийского винограда Шираз — нестандартный подход: обычно ботаникалы дистиллируют вместе со спиртом, а здесь виноград настаивают уже на готовом джине. Розовый цвет — от кожицы винограда.
О бренде
Four Pillars Bloody Shiraz — один из самых обсуждаемых и копируемых ароматизированных джинов в мире, выпущен Four Pillars в 2015 году как сезонная версия флагмана. Процесс: цельные ягоды винограда Шираз (Сира) с виноградников Yarra Valley собирают во время осеннего урожая (в Южном полушарии это примерно март–апрель) и помещают в чан с готовым Four Pillars Rare Dry минимум на 8 недель. После мацерации жидкость отделяют и разливают без добавления сахара — джин получается естественно полусладким за счёт сахаров винограда. Цвет — глубокий тёмно-малиновый, аромат и вкус — фруктово-винные, с характерным букетом Шираза (чёрная смородина, ежевика, тёмная вишня) и пряным джиновым послевкусием от основы. Bloody Shiraz стал моделью для целой категории «vintage gin». Производство сезонное: одна партия в год, привязанная к урожаю Шираза.
История
Идея Bloody Shiraz родилась из тесных связей Four Pillars с виноделами Yarra Valley: дистиллерия регулярно с ними сотрудничала и в 2015 году решила использовать винный виноград как ботаникал. Первый релиз был ограниченной партией и быстро распродался, поэтому продукт стал выходить каждый год. К концу 2010-х Bloody Shiraz стал визитной карточкой бренда — именно через него Four Pillars ярче всего показывает терруар (характер места — климат, почву, рельеф) Yarra Valley. Каждая партия имеет свой винтаж и свои особенности в зависимости от урожая Шираза. Серия получила международное признание.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Lion
, чтобы оценить и сохранить.