Вермуты · Франция, Коньяк
La Quintinye Vermouth Royal Blanc
Уникальный белый вермут из Шаранты (регион Коньяка) — первый коммерческий вермут на основе Pineau des Charentes (купаж виноградного сусла с коньячным спиртом). Делает дом EWG (Charentes), запуск в 2014 году. Крафтовый вермут для современной барной карты. Назван в честь садовника Версаля при Людовике XIV — Жан-Батиста де ла Кэнтини.
- Страна
- Франция, Коньяк
- Крепость
- 16%
- Выдержка
- База Pineau des Charentes выдержана минимум 18 месяцев (AOC).
- Сырьё
- Pineau des Charentes Blanc (сусло Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche с коньячным дистиллятом) + сухое белое шарантское вино и настой 18 ботаникалов
- Компания
- Maison Villevert
Аромат
Узнаваемая густота пино-базы — спелый персик, белый виноград, лёгкая ваниль и медовый штрих, а поверх — цвет липы, ромашка и тонкий травяной след дудника и тимьяна. Дальше — кардамон, белый перец, цитрусовая цедра и характерная коньячная глубина, которая выдаёт шарантское происхождение основы.
Вкус
Насыщенный, ароматный и полнотелый, с фирменной для пино-базы плотностью и медово-фруктовой основой. Спелый персик и белый виноград держат тело, ваниль и цвет липы дают сладкую цветочную округлость, тимьян, дудник и кардамон закрывают баланс травяной точностью. Кислотность собрана, сладость аккуратная, не приторная — пино-база уравновешивает её естественной фруктовой плотностью. Послевкусие длинное, с цветочно-фруктовой длиной и характерным коньячным теплом — необычная позиция для категории.
Производство
Основа — Pineau des Charentes Blanc: купаж виноградного сусла (Юни Блан, Коломбар) с молодым коньячным спиртом, продукт AOC Cognac. Эту базу заранее выдерживают не менее 18 месяцев в дубовых бочках, что делает её сложнее обычного винного сырья. Среди ботаникалов — цвет липы, ромашка, кардамон, ангелика, ваниль, цедры цитрусовых, тимьян, белый перец.
О бренде
La Quintinye Vermouth Royal Blanc — белый вермут на редкой основе Pineau des Charentes, дом EuroWineGate (EWG; now Maison Villevert) выпустил его в 2014 году в Шаранте, регионе Коньяка. Это первый коммерческий вермут на основе Pineau des Charentes. Pineau des Charentes — традиционное шарантское крепленое вино со своим AOC: свежее виноградное сусло (Юни Блан, Коломбар, Фоль Бланш, Семильон) смешивают с молодым коньячным спиртом в пропорции примерно 3:1, а затем обязательно выдерживают минимум 18 месяцев. Такая основа даёт фруктовую плотность сусла, мягкое коньячное тепло и медово-фруктовую сложность от выдержки. На этой базе EWG строит вермут: добавляет немного сухого шарантского вина для свежести и баланса, затем настаивает 18 ботаникалов (среди них цвет липы, ромашка, кардамон, дудник, ваниль, цедра, тимьян, белый перец) и стабилизирует в нержавеющей стали несколько месяцев. Royal Blanc заметно отличается от итальянского бьянко или французского Noilly Prat Ambré: фруктовую полнотелость и коньячное тепло пино-базы на обычном винном сырье не получить. Имя бренда отсылает к Жан-Батисту де ла Кэнтини (1626–1688) — садовнику Людовика XIV, создателю королевских огородов Версаля (Potager du Roi) и автору трактата «Instruction pour les jardins fruitiers et potagers» (1690). На полке Royal Blanc закрывает нишу крафтового вермута с коньячной идентичностью и фигурирует в подборках Difford's Guide, Punch и Imbibe как один из самых нестандартных вермутов на рынке.
История
La Quintinye Vermouth Royal основал в 2014 году французский дом EuroWineGate (EWG; now Maison Villevert) в Шаранте, регионе Коньяка. Идея была в том, чтобы построить принципиально новый стиль вермута на уникальной шарантской базе Pineau des Charentes — так продукт отличался бы от классических французских (Noilly Prat, Dolin) и итальянских (Cinzano, Carpano, Martini) марок и получил бы собственную терруарную идентичность. Pineau des Charentes существует с XVI века — по легенде, появился случайно, когда винодел залил свежее сусло в бочку, где оставалась капля коньячного спирта. Сегодня его делают по строгому AOC с выдержкой минимум 18 месяцев, и это один из главных брендов региона наравне с самим коньяком. До La Quintinye ни один коммерческий производитель не брал Pineau за основу вермута — традиция требовала обычного тихого вина. Имя «La Quintinye» отсылает к Жан-Батисту де ла Кэнтини (1626–1688) — садовнику-учёному Людовика XIV, создателю королевских огородов Версаля (Potager du Roi) и автору первого систематического трактата по плодово-овощному садоводству «Instruction pour les jardins fruitiers et potagers» (издан посмертно в 1690 году). Выбор имени подчёркивает историческую и культурную привязку бренда к Франции. Вся тройка — Rouge, Blanc и Extra Dry — вышла в начале 2014 года. В подборках Difford's Guide, Punch, Imbibe и Tales of the Cocktail линейку La Quintinye называют одним из самых ярких крафтовых вермутных брендов последнего десятилетия.
Бесплатно · нужна регистрация
Применение за стойкой — бесплатно после регистрации
HoReCa-блок — как подавать, с чем миксовать и где место бренда в карте — открывается после бесплатной регистрации. Оплата не нужна.
Регистрация бесплатная — почта, VK, Яндекс или Telegram.
В каких коктейлях встречается
Ещё от Maison Villevert
, чтобы оценить и сохранить.